“水芹菜有种特殊的香气，是我很喜欢那味道，用它来炒牛肉丝是非常不错的下饭菜。先将牛肉逆着纹路切成细丝，加入盐、生抽等调味料抓匀，再分次加入适量的水，让牛肉吃饱水，腌制10分钟，这样就能保证炒出来的牛肉丝更鲜嫩，也让这道菜成功了一半。记得放入锅中大火爆炒，牛肉丝变色后放入水芹菜丝进去翻炒，注意不要炒制时间过长，避免牛肉丝老了,这样一道美味又下饭的快手菜就可以端上桌了.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
水芹菜炒牛肉丝的做法步骤
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1准备好原材料； -
2牛肉切成细丝后加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀，再分次加入少许水抓匀，腌制十分钟；
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3热锅凉油，放入腌制好的牛肉丝煸炒；
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4微微变色后加入蒜丝和红辣椒丝进去翻炒；
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5再放入水芹菜丝进去翻炒；
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6微微变色后加入盐翻炒均匀即可盛入盘中。
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7端上桌了。
小窍门
1.牛肉要逆着纹路切成细丝，加入盐、生抽等调味料抓匀，再分次加入适量的水，让牛肉吃饱水，腌制10分钟；2.将腌制好的牛肉丝大火爆炒，变色后放入水芹菜丝进去翻炒，注意不要炒制时间过长，避免牛肉丝老了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜