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诗文 水芹菜炒牛肉丝
释义
水芹菜炒牛肉丝的做法
“水芹菜有种特殊的香气,是我很喜欢那味道,用它来炒牛肉丝是非常不错的下饭菜。先将牛肉逆着纹路切成细丝,加入盐、生抽等调味料抓匀,再分次加入适量的水,让牛肉吃饱水,腌制10分钟,这样就能保证炒出来的牛肉丝更鲜嫩,也让这道菜成功了一半。记得放入锅中大火爆炒,牛肉丝变色后放入水芹菜丝进去翻炒,注意不要炒制时间过长,避免牛肉丝老了,这样一道美味又下饭的快手菜就可以端上桌了.”

食材明细

主料
  • 牛里脊肉丝 50克
  • 水芹菜 1小把
辅料
  • 红辣椒 半个
  • 2瓣
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 淀粉 1小勺
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

水芹菜炒牛肉丝的做法步骤

  • 水芹菜炒牛肉丝的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 水芹菜炒牛肉丝的做法步骤:2
    2
    牛肉切成细丝后加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀,再分次加入少许水抓匀,腌制十分钟;
  • 水芹菜炒牛肉丝的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,放入腌制好的牛肉丝煸炒;
  • 水芹菜炒牛肉丝的做法步骤:4
    4
    微微变色后加入蒜丝和红辣椒丝进去翻炒;
  • 水芹菜炒牛肉丝的做法步骤:5
    5
    再放入水芹菜丝进去翻炒;
  • 水芹菜炒牛肉丝的做法步骤:6
    6
    微微变色后加入盐翻炒均匀即可盛入盘中。
  • 水芹菜炒牛肉丝的做法步骤:7
    7
    端上桌了。

小窍门

1.牛肉要逆着纹路切成细丝,加入盐、生抽等调味料抓匀,再分次加入适量的水,让牛肉吃饱水,腌制10分钟;2.将腌制好的牛肉丝大火爆炒,变色后放入水芹菜丝进去翻炒,注意不要炒制时间过长,避免牛肉丝老了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:40:42