“免揉欧包~没有高筋粉(250g)与全麦粉(50g)，用中筋粉代替的。240g水加盐6g，2g酵母搅匀。倒入中筋粉300g，搅成团盖保鲜膜冰箱冷藏过夜。手上沾水取出面团反复抻开折叠三次，团成面团不要把气泡擀破。放烤箱发酵30分钟，撒面粉，划上几刀。上下火200℃烤20分钟，220℃烤10分钟，看表面上色做调整，焦黄即可。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
免揉欧包的做法步骤
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1240g水，加盐6g，酵母2g搅匀。 -
2放入中筋粉。
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3搅成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜。
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4手上沾水，取出面团反复抻开折叠三次。
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5团成面团，不要把气泡擀破。
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6放烤箱发酵30分钟。
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7撒面粉。
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8划上几刀，稍深点。
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9上下火200℃烤20分钟，230℃烤10分钟，看表面上色调整，焦黄就可。
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10成品。
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11成品。
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12切开。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙