“前几天儿子过生日，做了个简单的生日蛋糕，只做了简单的装饰，没想到儿子很喜欢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
草莓蛋糕的做法步骤
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1蛋黄分离装入无油无水的容器，加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀成蓬松状态。 -
2加入玉米油搅拌至完全融合。
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3慢慢加入牛奶，边加边搅拌。搅拌至均匀。
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4筛入低粉上下翻拌均匀，成无颗粒状的蛋黄糊。
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5蛋白挤入几滴柠檬汁。
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6用打蛋器搅打至起大泡。
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7加入20克白糖，打蛋器调3档搅打至浓稠。
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8第2次加入20克白糖。
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9大打至湿性发泡。
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10第三次加入20克白糖。
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11搅打至干性发泡。
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12取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
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13将拌好的蛋黄糊倒回到三分之二蛋白中，用炒菜手法上下翻拌成无颗粒蓬松细腻的状态。
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14倒入8寸模具中，震几下去除气泡。
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15烤箱预热后，放入140度，中下层烤1小时。
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16烤制中。
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17烤好后倒扣晾凉。
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18草莓洗净，一部分切成小块，芒果去皮切成小块。
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19淡奶油倒入盆中加入白糖，用打蛋器搅打至干性发泡。
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20蛋糕切成两层，取一层抹上淡奶油，加入水果粒。（不太喜欢奶油，抹了很少。）
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21放上另一片蛋糕，抹上剩下的奶油，因为不裱花所以抹得很粗糙。（其实技术也不行^_^）
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22摆上水果就OK了。
小窍门
1因为不喜欢太多的奶油，用的量比较少，我只用了配方中淡奶油的一半量。
2翻拌的时候要用炒菜手法，上下不规则方向翻拌。
3烤箱的温度与时间根据自己家烤箱脾气调整。
2翻拌的时候要用炒菜手法，上下不规则方向翻拌。
3烤箱的温度与时间根据自己家烤箱脾气调整。
使用的厨具：电烤箱
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