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诗文
黄豆煮鲫鱼
释义
“他们俩都喜欢吃鱼,而且也好长时间不买鱼了,到家后就忙乎起来!”
食材明细
主料
鲫鱼
一条
辅料
黄豆
大半碗
青椒
两个
配料
葱
少许
蒜
少许
姜
少许
鸡精
适量
油
适量
料酒
适量
醋
适量
老抽
适量
糖
适量
盐
适量
原味 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
黄豆煮鲫鱼的做法步骤
1
准备食材。
2
将黄豆洗干净用小火炒熟。
3
炒到这种程度。
4
放入适量开水煮烂。煮黄豆的同时,将洗干净的鱼用少量盐、老抽涂抹全身放进冰箱冷藏一会便于入味。
5
黄豆煮烂后,倒出备用。
6
冷藏后的鱼。
7
用生姜在锅内擦一遍,锅内再放适量油。
8
把冷藏后的鱼放进锅内用小火将两面煎一下。
9
.....
10
鱼煎好后,放进姜葱蒜煸香,倒入少量料酒。
11
再将煮好的黄豆连同煮黄豆的水一起倒入,再依次放进醋、糖、老抽,盖上锅盖小焖一会。中途可以打开锅盖,用铲子将鱼汤往鱼身上浇,这样可以使鱼上色。
12
当锅内汤所剩不多,放进青椒再闷一会,盛出鱼,在剩下的鱼汤中加入盐和鸡精大火烧至粘稠倒在鱼身上即可。
所属分类: 热菜 夏季食谱
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更新时间:2025/10/22 14:09:50