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诗文
土豆烧排骨
释义
食材明细
主料
排骨
适量
土豆
适量
辅料
大蒜苗
适量
大蒜头
适量
生姜
适量
郫县豆瓣
适量
青红辣椒
适量
花椒
适量
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
十三香
适量
原味 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
土豆烧排骨的做法步骤
1
土豆切丁浸入水中,排骨切成小断,生姜切片,大蒜苗成小断,大蒜头改刀成二瓣,青红辣椒分别切成小断。
2
锅内放少许水,烧开后将排骨氽水后,将其捞出待用。
3
锅内放油,热后,放入花椒,其色变后,将切好的生姜、大蒜头,以及郫县豆瓣炒香。
4
放入排骨,翻炒,加十三香、适量酱油与料酒翻炒。
5
再加入土豆翻炒均匀,注入高汤,或者水,以刚好淹没排骨为准。盖上锅盖,中火焖煮,中途需要翻炒。
6
待锅内水汁收干时,放入切好的青红椒、按照口味放入盐,味精,翻炒均匀,最后加入大蒜苗,快速翻炒几秒,即可起锅装盘。
7
装盘上桌。
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更新时间:2025/3/16 4:28:45