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诗文	酱香酥鸭腿
释义	食材明细 主料 鸭腿 2只 辅料 干淀粉 适量 清水 适量 桂皮 适量 葱姜 适量 大料 适量 配料 料酒 2大勺 生抽酱油 1大勺 白糖 2大勺 大酱 2大勺 酱香 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 酱香酥鸭腿的做法步骤 1 鸭腿洗净，大酱用清水调成酱汤备用。 2 炒锅中倒少许植物油，下白糖。 3 小火炒至糖溶化呈酱红色时。 4 迅速倒入料酒（给糖降温防止糖糊）。 5 再下葱姜、大料、桂皮炒出香味。 6 倒入酱油和大酱汤。 7 下鸭腿，大火烧开，转小火炖至鸭腿熟透。 8 将熟透的鸭腿捞出来。 9 裹上干淀粉。 10 下油锅，炸至外皮酥脆。 11 切块转盘，蘸椒盐食用。 所属分类： 热菜
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