食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
酱香酥鸭腿的做法步骤
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1鸭腿洗净，大酱用清水调成酱汤备用。
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2炒锅中倒少许植物油，下白糖。 -
3小火炒至糖溶化呈酱红色时。 -
4迅速倒入料酒（给糖降温防止糖糊）。 -
5再下葱姜、大料、桂皮炒出香味。 -
6倒入酱油和大酱汤。 -
7下鸭腿，大火烧开，转小火炖至鸭腿熟透。 -
8将熟透的鸭腿捞出来。 -
9裹上干淀粉。 -
10下油锅，炸至外皮酥脆。 -
11切块转盘，蘸椒盐食用。
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