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诗文
酱香酥鸭腿
释义
食材明细
主料
鸭腿
2只
辅料
干淀粉
适量
清水
适量
桂皮
适量
葱姜
适量
大料
适量
配料
料酒
2大勺
生抽酱油
1大勺
白糖
2大勺
大酱
2大勺
酱香 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
酱香酥鸭腿的做法步骤
1
鸭腿洗净,大酱用清水调成酱汤备用。
2
炒锅中倒少许植物油,下白糖。
3
小火炒至糖溶化呈酱红色时。
4
迅速倒入料酒(给糖降温防止糖糊)。
5
再下葱姜、大料、桂皮炒出香味。
6
倒入酱油和大酱汤。
7
下鸭腿,大火烧开,转小火炖至鸭腿熟透。
8
将熟透的鸭腿捞出来。
9
裹上干淀粉。
10
下油锅,炸至外皮酥脆。
11
切块转盘,蘸椒盐食用。
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/2 14:10:22