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诗文
不规则芝麻饼
释义
“芝麻薄又香又脆,但要注意火候,即做即吃是最脆的”
食材明细
主料
黄油
25克
蛋清
50克
低筋面粉
25克
辅料
芝麻
30克
糖粉
30克
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
不规则芝麻饼的做法步骤
1
准备材料
2
蛋清与糖粉用手动打蛋器拌匀
3
加入低粉拌匀成白泡状,拌粉时要用筷子上翻动,不要旋转一
4
黄油放入微波炉加热以小火加热一分三十秒
5
变成液体
6
加入刚才的粉液中拌匀
7
加入芝麻拌匀
8
搪瓷盘铺锡纸
9
将裱花袋套在杯子里
10
把粉液倒入袋中,剪一小口(建议逐点剪,过大液体流得太快不利造型,太小芝麻挤不出来)
11
挤出硬币大小的粉液,不要太大,因烘焙过程会扩大
12
预热170度,中层加热10分钟,放在烤箱里观察,利用余温使饼烤至中间一小圈淡黄色,周边一大圈棕色就出炉,小心把饼撕下来,过火会变黑
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食 家常菜 饼
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更新时间:2025/3/10 15:41:52