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诗文
乡土苦瓜
释义
食材明细
主料
苦瓜
适量
青椒
适量
红椒
适量
辅料
大蒜
适量
葱
适量
配料
盐
适量
油
适量
鸡精
适量
原味 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
乡土苦瓜的做法步骤
1
准备食材。
2
将苦瓜一条洗净,去除内瓤,顺刀切薄片后盛入器具,放入适量盐腌制。青椒切丝,大蒜切薄片、葱切段。
3
苦瓜腌制10分钟后。
4
将锅烧热,在器具内取出三分之二与青椒丝一同放入锅内,让其表面水分蒸发,辣椒溢出干香。
5
将苦瓜和辣椒全部用铲推到锅沿,倒油适量,放入蒜片、葱白部分,爆香后与锅沿上的苦瓜一起翻炒。
6
半分钟后,加入鸡精与剩余葱段,快速翻炒几秒,起锅装盘。
小窍门
之所以取这个名字,是儿时在农村时,奶奶所常用的一种炒制方法。
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/3 20:08:39