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诗文	乡土苦瓜
释义	食材明细 主料 苦瓜 适量 青椒 适量 红椒 适量 辅料 大蒜 适量 葱 适量 配料 盐 适量 油 适量 鸡精 适量 原味 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 乡土苦瓜的做法步骤 1 准备食材。 2 将苦瓜一条洗净，去除内瓤，顺刀切薄片后盛入器具，放入适量盐腌制。青椒切丝，大蒜切薄片、葱切段。 3 苦瓜腌制10分钟后。 4 将锅烧热，在器具内取出三分之二与青椒丝一同放入锅内，让其表面水分蒸发，辣椒溢出干香。 5 将苦瓜和辣椒全部用铲推到锅沿，倒油适量，放入蒜片、葱白部分，爆香后与锅沿上的苦瓜一起翻炒。 6 半分钟后，加入鸡精与剩余葱段，快速翻炒几秒，起锅装盘。 小窍门 之所以取这个名字，是儿时在农村时，奶奶所常用的一种炒制方法。 所属分类： 热菜
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