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诗文 冰糖燕窝羹
释义
冰糖燕窝羹的做法
“冰糖燕窝羹,是燕窝最普遍的一个吃法,具有养阴润燥、益气补中的功效,可治虚损、咳痰喘、咯血、久痢,适宜于体质虚弱,营养不良,久痢久疟,痰多咳嗽,老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现,燕窝可促进免疫功能,有延缓人体衰老,延年益寿的功效。”

食材明细

主料
  • 燕盏 9g
辅料
  • 冰糖 10g
  • 甜味 口味
  • 煲 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

冰糖燕窝羹的做法步骤

  • 冰糖燕窝羹的做法步骤:1
    1
    取6A龙头一盏,本次称重为9g,按照每日3g,每周2~3次的量,单人可食用一周左右。
  • 冰糖燕窝羹的做法步骤:2
    2
    将干燕窝用纯净水或者凉白开浸泡4~8小时,可以根据自己的实际情况来,我一般都是头天晚上泡,第二天早上做
  • 冰糖燕窝羹的做法步骤:3
    3
    好燕窝的发头一般都可以达到6~9倍左右,发头和产地以及是新燕还是老燕吐得丝有关系,所以有一定差异性
  • 冰糖燕窝羹的做法步骤:4
    4
    用镊子将细毛挑出,燕禧阁最上等的燕窝几乎不用挑毛,可以直接炖煮
  • 冰糖燕窝羹的做法步骤:5
    5
    挑毛后,用纯净水冲洗两三遍,放入炖盅中,隔水炖,水开后文火炖30分钟左右,如果浸泡时间过长,可适量减少炖煮时间。起锅前5分钟左右将冰糖放入,冰糖放早了燕窝容易化水。以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为炖好的标准。
  • 冰糖燕窝羹的做法步骤:6
    6
    可以搭配其它的水果一起吃,营养更均衡。吃不完的燕窝可以密封保存于冷藏室

小窍门

等快炖好的时候再放冰糖,否则燕窝容易化水
使用的厨具:煮锅
所属分类: 羹类  
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更新时间:2025/3/17 6:08:42