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诗文 鲜肉小馄饨---早餐的好选择
释义
鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法
“一道既简单又好吃的传统小食---鲜肉小馄饨，与大馄饨的区别是个小、皮薄、鲜嫩、制作方便，作为早餐再合适不过，营养又美味。”

食材明细

主料
  • 猪肉馅 适量
  • 馄饨皮 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 海苔 2片
  • 香葱 两根
辅料
  • 盐 适量
  • 黄酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 香油 几滴
  • 生抽 2小勺
  • 油辣椒 适量
  • 色拉油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鲜肉小馄饨的做法步骤

  • 鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法步骤：2
    2
    猪肉馅中加入：黄酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、生姜粉适量搅拌均匀。分次加入冷的白开水，用筷子顺同一方向画圈搅拌，水分完全吸收再加下一次。肉馅吸足水分，体积会膨胀、有粘稠感，加入适量色拉油、葱花搅拌均匀。
  • 鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法步骤：3
    3
    取一张馄饨皮，尖角相对，适量肉馅放在皮子中间。
  • 鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法步骤：4
    4
    一个尖角边向内折过来包住肉馅。
  • 鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法步骤：5
    5
    左右两尖角向中间折过来。
  • 鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法步骤：6
    6
    剩余尖角向上折，用手轻轻攥一下。
  • 鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法步骤：7
    7
    包好两人份的馄饨。
  • 鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法步骤：8
    8
    鸡蛋一个大三，加适量盐调味，黄酒去腥。两张海苔剪成丝。香葱切碎爆葱油。
  • 鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法步骤：9
    9
    蛋液煎成蛋皮，切成丝。
  • 鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法步骤：10
    10
    炒锅中水烧开下入馄饨，水沸腾后加入少许冷水，水再次沸腾，略煮至馄饨浮起就熟了。
  • 鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法步骤：11
    11
    煮馄饨的时间里，生抽、盐、香油、白胡椒粉放在汤碗中备用。
  • 鲜肉小馄饨---早餐的好选择的做法步骤：12
    12
    馄饨带水一起捞起放在碗中，加入蛋皮丝、海苔丝、适量葱油即可。

小窍门

1、食材明细中的调味品只用在馄饨汤中。
2、猪肉馅的调味品根据自家口味调制。
3、小馄饨皮很薄，个小，浮起就熟了。煮的时间太久皮子会烂，影响口感。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/23 1:56:30