食材明细
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- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
海参红烧肉的做法步骤
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1海参泡发后,去除内脏
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2清洗干净
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3切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用
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4五花肉切块
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5放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
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6铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
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7等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来加入老抽，
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8煸炒上色后，放入葱姜
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9加入八角一个
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10加入半锅热水和一大勺料酒，，大火烧开转小火
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11加入适量的冰糖调味
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12等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖
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13等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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