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诗文
海参红烧肉
释义
食材明细
主料
海参
3只
油
适量
葱
适量
八角
适量
冰糖
适量
辅料
五花肉
300g
盐
适量
姜
适量
老抽
适量
料酒
适量
其他 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
海参红烧肉的做法步骤
1
海参泡发后,去除内脏
2
清洗干净
3
切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后使用
4
五花肉切块
5
放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥
6
铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感
7
等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来加入老抽,
8
煸炒上色后,放入葱姜
9
加入八角一个
10
加入半锅热水和一大勺料酒,,大火烧开转小火
11
加入适量的冰糖调味
12
等到肉炖到五成熟熟时,把海参放进去,接着炖
13
等到肉熟烂、海参软糯后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/7/18 0:34:52