“月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。
每头猪只有两块月亮骨??每次都要去得早才买得到，所以每次看见毫不犹豫就买了。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
香辣月亮骨的做法步骤
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1月亮骨富含丰富的胶原蛋白，骨中带肉，肉中含骨，嚼起来脆脆的，给你一次唇齿的轻微撞击感。 -
2食材准备好。 -
3凉水放料酒、姜片下月亮骨煮15-20分钟，也可以将月亮骨切片再煮哦。?? -
4煮好的月亮骨沥干水分冷却切薄片。 -
5植物油烧热放月亮骨大火煸炒至金黄色。 -
6放入青、红辣椒加入生抽、老抽。 -
7放入韭菜花、大蒜、盐拌匀。 -
8月亮骨能让你的上下颚在互相交错之间，享受一种“上下窜跳”的快感哦。?? -
9美味可口。
小窍门
1.月牙骨事先一定要炖或者煮过，不然炒不熟，就是算炒熟了也咬不动。
2.月牙骨要鲜切，一定不要冻一下，因为月牙骨是脆骨，冻过之后再切了，就很难切。
2.月牙骨要鲜切，一定不要冻一下，因为月牙骨是脆骨，冻过之后再切了，就很难切。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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