“鲽鱼、比目、偏口都是同一类鱼，两只眼睛长在同一侧，补虚益气、祛风湿、活血通络、降低胆固醇，肉质洁白柔嫩，刺少，很适合老人小孩和体虚者食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
焖烧比目鱼的做法步骤
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1洗干净鱼，彻底洗干净，否则影响味道。血乃污秽之源，一点也不要残留，黑膜内脏腮彻底去除。再用料酒将泡10分钟后倒掉带杂质的料酒。 -
2准备蔬菜类调料。
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3准备酱汁粉类调料。
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4准备调料。
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5切碎蔬菜类调料。
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6用猪油爆香。
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7用植物油将鱼煎至两面发黄。
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8倒入爆香的蔬菜类调料。
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9依次倒入酱汁类调料，撒上粉类调料，焖5分钟收汁即可。
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10盛盘。
小窍门
1、鱼要洗干净、去腥要彻底；
2、鱼尽量要新鲜，眼睛透亮。
3、蔬菜可按喜好更换。
4、鱼要剪透，不易碎。
2、鱼尽量要新鲜，眼睛透亮。
3、蔬菜可按喜好更换。
4、鱼要剪透，不易碎。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜