“泡椒蒸鱼，是一道开胃菜下饭菜。保持了鱼的鲜甜，还能辣味，是喜欢吃辣椒不二之选。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泡椒蒸鱼的做法步骤
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1鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟； -
2生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面；
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3放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油；
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4清水煮沸，放入蒸架；
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5把鱼放入锅中隔水蒸12分钟；
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6蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。
小窍门
1.鱼一定要腌制才入味；
2.蒸鱼的时候要把水煮沸，在放鱼，蒸出才嫩；
3.火的大小及鱼的大小不同，蒸煮时间略有差异。
2.蒸鱼的时候要把水煮沸，在放鱼，蒸出才嫩；
3.火的大小及鱼的大小不同，蒸煮时间略有差异。
使用的厨具：蒸锅
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