食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黑胡椒香煎杏鲍菇的做法步骤
-
1杏鲍菇，葱，蒜，小辣椒，黑胡椒，蒸鱼豉油准备好，没有蒸鱼豉油的话可以用生抽代替。 -
2杏鲍菇切片7-8毫米厚，切片之后的杏鲍菇单面交叉刮刀，这里下刀要请一点不要切断哦。 -
3盘中倒入适量蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油的就用生抽代替。在撒上少量黑胡椒粉拌匀，切好的杏鲍菇均匀的沾上汤汁，放在一边。 -
4葱蒜小米椒切小段，蒜切碎。不爱吃辣的可以少放或不放辣椒。 -
5冷锅下油，放入切好的葱蒜辣椒轻微炒一下。 -
6将杏鲍菇均匀的码上，开中小火慢慢煎，这个时候杏鲍菇会析出水分，所以做菜过程中不需要加水。 -
7如果觉得淡的话可以加入少量的盐或者生抽，等杏鲍菇析出来的水分烧干，两面微焦就可以出锅啦，这个时候的口感是最好的。 -
8最后撒上新鲜的小葱末，搞定～
小窍门
煎的时候不要用大火，容易焦。杏鲍菇选择直的比较好切，女生的话一根就够了，再配个汤正好～杏鲍菇是不吸油的，出锅的时候油基本就留在锅里了，口感Q弹咸香，也比较清淡。
使用的厨具：平底锅
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