“白菜鲜虾打卤面是一道特色美食，主要材料为大白菜、鲜虾、面条等等。操作简单，口味鲜美，营养丰富，老少皆宜。在沿海地区是很受欢迎的一道主食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
白菜鲜虾打卤面的做法步骤
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1取大白菜叶子8片左右用水冲洗一下，控干水分切成白菜丁备用 -
2香菇用温水浸泡变软，挤一下水分切成大小均匀的香菇丁，水发木耳提前泡发好，择去根部的杂质撕成小朵备用 -
3葱、蒜剥去外皮冲洗干净，分别切成葱花、蒜片 -
4香菜择去老叶子和根部冲洗干净切成香菜段备用 -
5鲜虾清洗干净剥去外壳和虾头，用刀在虾背划一刀挑除虾线，虾头不要扔掉留好备用 -
6五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片 -
7鸡蛋两个清洗干净外壳打入碗中搅散成鸡蛋液备用 -
8热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香 -
9放入虾头炒至变色，可以用汤勺把虾脑压出来 -
10烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀 -
11倒入撕好的木耳和和香菇丁翻炒均匀 -
12倒入虾仁和白菜丁，虾仁最好是烹入料酒和生抽后放入炒至变色，因为我给忘记了所以顺延至这一步才加入 -
13翻炒均匀并且炒干水分 -
14加入适量的清水 -
15煮沸后加盐调味儿 -
16均匀的淋入鸡蛋液用汤勺轻轻的推散后关火 -
17撒入切好的香菜段搅拌均匀即可 -
18锅中加入适量的清水煮沸下入面条，煮至适合自己的软硬程度捞出 -
19根据个人喜好过凉水 -
20捞起面条沥干水分盛入碗中 -
21浇上面卤汤搅拌均匀配上一瓣蒜开始享用美味吧！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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