“白萝卜开胃解腻又消食，牛肉和它一起吃开胃健脾，同时还去除牛肉的草腥味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
萝卜炒牛肉的做法步骤
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1食材备好，牛里脊要用清水浸泡出血水再用。 -
2牛里脊肉切成薄片加入适量料酒。 -
3适量生抽。 -
4加入适量蛋液。 -
5加入少许蚝油。 -
6少许白胡椒粉。 -
7加入适量玉米淀粉加入少许食用油。 -
8加入少许玉米淀粉。 -
9用手抓匀腌制30分钟。 -
10大葱，香葱，姜丝切好备用。 -
11锅里到适量油烧热，要比平时炒菜多到一些。 -
12接着下入腌好的牛肉片迅速滑散，过一下油炸一下炒出来的牛肉才会不柴。 -
13另起锅倒入少许油放入一勺豆豉。 -
14放入大葱白姜丝爆出香味。 -
15下入切好的白萝卜丝翻炒均匀。 -
16下入牛肉倒入味极鲜酱油翻炒均匀调味。 -
17撒上香葱。 -
18加入适量盐翻炒均匀就好了。 -
19炒好的牛肉特别鲜嫩。
小窍门
炒牛肉鲜嫩的秘诀第一要选择牛里脊肉，二，炒牛肉不要焯水，焯过水的牛肉是炒不软的，只需要清水泡出血水，切成厚度适中的肉片加料炒制就好
使用的厨具：炒锅
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