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诗文
秦味黄焖鸡
释义
食材明细
主料
白条鸡
500克
辅料
料酒
10克
酱油
20克
胡椒粉
2克
木耳
4朵
蒜苗
1根
盐
适量
淀粉
适量
香油
3克
八角
1个
桂皮
一小块
咸鲜 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
秦味黄焖鸡的做法步骤
1
将半只鸡清洗干净
2
备葱段、姜片八角、桂皮
3
机剁成块,倒入料酒5克和酱油腌制10分钟
4
淀粉用水调成糊,倒入腌好的鸡块
5
入六、七成的油锅炸制
6
捞出控油
7
放葱段、姜片、八角、桂皮,调入酱油,撒入少许的盐
8
倒入料酒5克,(也可以加两小勺清水)轻轻晃动蒸碗,使调料均匀分布在鸡块上
9
大火烧开,加盖中火蒸制10分钟
10
备木耳和蒜苗丝
11
鸡蒸熟了
12
将蒸碗中的汤汁倒入锅内放木耳和蒜苗,调入香油、胡椒粉,勾薄芡
13
将芡汁倒入即成
使用的厨具:蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/24 1:20:10