食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
秦味黄焖鸡的做法步骤
-
1将半只鸡清洗干净 -
2备葱段、姜片八角、桂皮 -
3机剁成块，倒入料酒5克和酱油腌制10分钟 -
4淀粉用水调成糊，倒入腌好的鸡块 -
5入六、七成的油锅炸制 -
6捞出控油 -
7放葱段、姜片、八角、桂皮，调入酱油，撒入少许的盐 -
8倒入料酒5克，（也可以加两小勺清水）轻轻晃动蒸碗，使调料均匀分布在鸡块上 -
9大火烧开，加盖中火蒸制10分钟 -
10备木耳和蒜苗丝 -
11鸡蒸熟了 -
12将蒸碗中的汤汁倒入锅内放木耳和蒜苗，调入香油、胡椒粉，勾薄芡 -
13将芡汁倒入即成
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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