食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
川味拌菜的做法步骤
-
1备莲菜 -
2莲菜洗净去皮切成片 -
3青椒洗净切丝 -
4莲菜入开水锅汆熟 -
5捞出放入凉开水中 -
6备葱、姜、蒜末，咸鲜味汁（小米椒碎、白熟芝麻、辣鲜露、盐、鸡粉、美极鲜味汁）和油泼辣子（草果、小茴香、桂皮、八角、花椒、香叶、白蔻、泡椒，用菜子油熬制20分钟）共置一小碗 -
7莲菜入盘摆放整齐 -
8将味汁和葱、姜、蒜混合顺盘边倒入即成
小窍门
自制油泼辣子：草果、小茴香各2克、桂皮2.5克、八角4克、花椒、香叶各1.5克、白蔻4克、泡椒适量，用菜子油熬制20分钟）
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
小菜
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