食材明细
- 甜香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
绿豆糯米糍的做法步骤
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1去衣绿豆提前泡一天一夜，泡好之后冲洗好放蒸锅隔水蒸熟 -
2趁热加入白糖搅拌至糖融化 -
3把绿豆压成泥做成绿豆沙 -
4准备一个盆，倒入糯米粉和面粉一起和成光滑面团。糯米粉和面粉的比例是:5:2。面团醒七八分钟后分成小剂子，然后把小剂子团做中间厚一圈薄的圆片，然后像包汤圆那样包一些做好的绿豆沙进去，操作的时候手粘些糯米粉，不然会粘手 -
5不粘锅烧热倒入油烧六成热，然后差做好的糯米糍放进去小火煎，做一个放一个，不然就做好的饼底下多铺一些糯米粉，不然会粘的拿不起来 -
6注意火不能大，要小火，多翻面 -
7煎至两面金黄色即可 -
8成品 -
9成品
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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