“现作一碗红烧牛肉，煮碗面条牛肉当浇头，香喷喷啊”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛肉面的做法步骤
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1牛肉切成2厘米见方的方块，用冷水泡半小时去除血水
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2牛肉加少许盐、料酒焯水，焯熟后用温水洗净
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3锅内倒油，烧热后加入郫县豆瓣，炒至豆瓣酱吐红油，加入姜、蒜、八角、草果继续炒，然后加入牛肉炒，然后加入料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉炒制牛肉上色
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4将锅内的牛肉转至砂锅，加葱结，加水没过牛肉小火慢炖1小时
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5牛肉成品图，此时也可加土豆，即成土豆烧牛肉 -
6锅内烧热水，将面条煮熟，碗内加酱油、香油、盐、味精和刚才炖牛肉的汤汁一勺，盛入面条，青菜稍微烫一下，再加入牛肉，撒香菜末葱末即成
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
面条