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诗文 电饭锅做出超好吃海绵蛋糕
释义
电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法
“电饭锅也可以烤蛋糕哦~~超简单美味
家里的熊爸爸和熊宝宝超爱吃蛋糕!(没办法,满门吃货,算我一个~)

一日从朋友那里获取电饭锅版蛋糕配方,自己又稍微调整了一下,做出的蛋糕真的是超级~~超级~~好吃哦!

西饼屋里卖的蛋糕块都要比咱做的蛋糕逊色很多呢!做过一次就再也不想买外面的蛋糕吃了!

这一锅的量在店里怎么也要卖三四十块吧,自己做成本就很低了!

说正事儿~~~”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 牛奶 6勺
  • 面粉 4勺
辅料
  • 玉米油 3勺
配料
  • 绵白糖 4勺
  • 甜味 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

海绵蛋糕的做法步骤

  • 电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    备料
  • 电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    分离鸡蛋。将四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离分别放入两个大碗里。将最后一个鸡蛋整个打进蛋黄里。重点:放蛋清的碗必须无油无水,蛋清里不能有一点蛋黄,否则蛋清无法打发。
  • 电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    (做珍珠圆子剩了个蛋黄也让我扔里了,你有没有发现?)
  • 电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    打匀蛋黄,加入一大勺白糖,糖溶后加入6勺牛奶搅匀,用筛筛入四勺面粉,打匀(最好一个方向,不会有颗粒)。最后加入两勺玉米油,打匀,让油完全侵入面糊里。(我拿着相机没法用筷子给大家看面糊黏度,就让宝宝帮忙啦!宝宝可开心了,干的像模像样的~)
  • 电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    打发蛋清,这一步很重要,也有点小难度。蛋糕口感好不好就看这一步了~!我用的是电动打蛋器几分钟就可以打发,如果没有电动的我们家里的那种钢丝的手动大蛋器也行。要是什么都没有就用三根筷子~挑战一下臂力。打发蛋清一定向一个方向不断抽打。①蛋清液在打成鱼眼泡时加一勺糖(忘拍照啦)②在蛋清打发出现纹理时放第二勺糖③差不多打发了放第三勺糖
  • 电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    打发完
  • 电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    (我家的打发工作都是熊爸爸做的,很在行哦!表扬~~~)
  • 电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    先把蛋黄液再搅拌一下,以防浮油,出现浮油的话做出来的蛋糕就会变成上下两个了!(这是我曾经失败的惨痛教训)把一半的打发蛋清拌入蛋黄液,用专用硅胶搅拌刀或者咱家的铁勺子上下切拌均匀重点:一定是上下切拌哦~不可以画圈、搅拌,不可以用打蛋器拌,过分的搅拌会让打发的蛋清泄劲儿,就会回复到水状了。这点很重要,切记~切记~~~
  • 电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    把剩下的蛋清倒入蛋黄液继续切拌均匀,直到颜色匀整。。
  • 电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤:10
    10
    切拌的时候一定要把最下面的蛋液也拌到,让整个面糊均匀,要不然出来的蛋糕下粗上细不匀整
  • 电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤:11
    11
    将电锅空锅按下加热键进行预热,大约两分钟后电锅跳到保温。把锅胆取出,记得把锅盖还盖上。在锅胆里倒一勺玉米油,有刷子就刷到侧壁,没刷子就拿着锅转一转,让侧壁沾上油。然后将面糊倒入锅胆。
  • 电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒完后掂几下把气泡排出。然后迅速放入电饭锅。
  • 电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤:13
    13
    电饭锅按下煮饭键,两分钟后会跳到保温,拿湿毛巾把通气孔盖上,闷20分钟。然后再按煮饭键,跳起后,再用湿毛巾盖上通气孔,闷20分钟。
  • 电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤:14
    14
    见证奇迹的时刻终于到来了我的电锅比较小,电饭锅打开的时候蛋糕都沾到顶上了。把锅胆移到凉的地方让它冷却脱模。我的家在东北,室外都是零下三十度,家里面的小冷仓也就零度左右,我把锅胆放冷仓了下面是放进去三分钟左右的照片
  • 电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤:15
    15
    接下来是冷却二十分钟的照片
  • 电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤:16
    16
    因为蛋糕已经脱模了,所以比较好取出。用木铲子在底部铲一铲它就下来了,电锅不同效果不同,有些人家的电锅连底都不沾的。下面就让我们来看看成品吧~
  • 电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤:17
    17
    组织不错

小窍门

重点1:放蛋清的碗必须无油无水,蛋清里不能有一点蛋黄,否则蛋清无法打发。

重点2:一定是上下切拌哦~不可以画圈、搅拌,不可以用打蛋器拌,过分的搅拌会让打发的蛋清泄劲儿,就会回复到水状了。
这点很重要,切记~切记~~~
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 糕点  
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更新时间:2025/3/11 20:32:30