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诗文
肉香粽
释义
食材明细
主料
五花肉
1800g
去皮绿豆
1500g
糯米
5000g
腊肉
500g
香菇
200g
腊肠
500g
辅料
蚝油
适量
酱油
适量
盐
适量
五香粉
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
肉香粽的做法步骤
1
将粽叶和绳子洗干净
2
将洗干净的粽叶和绳子放入大锅中,加水没过,大火烧开,煮至叶子变色,变柔韧。这样既可以对叶子消毒,又可以使叶子和绳子不容易破。包起来很方便。
3
捞出,沥水,剪掉头尾多余的部分。不然头部的梗会刺破叶子的。
4
在煮叶子的时候,就将糯米和去皮绿豆洗干净,沥水,加点花生油和盐搅拌均匀,备用。一般人都会将糯米和豆类泡几个小时的水,这样煮起来比较容易软。但个人觉得泡过的米没有香味,所以,我不泡水。
5
猪肉洗干净切小块,放入适量的花生油,盐,糖,酱油,耗油,五香粉,搅拌。腌制。
6
腊肠切片,腊肉切丁,香菇提前泡水,切丁,将其混合,加适量花生油,耗油,糖,搅拌,备用。
7
叶子对折,加糯米,绿豆,腊肠腊肉香菇,猪肉,再加绿豆,糯米,包裹起来,用绳子绑紧。
8
全部包好后,加水没过粽子,大火煮四五个小时。就可以吃了。我这里包的是方形粽子,比较大,所以煮的时间比较长。
9
先试吃一个
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 家常菜 端午节
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更新时间:2024/10/19 17:24:24