“我家领导说；这个牛肉馅饼一看就流哈拉子......，一吃不煽自己一个耳光就停不下来！喜欢的亲请耐着性子花点时间看完小帖士在行动，下一个大厨就是你！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
耳光牛肉馅饼的做法步骤
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1成品图 -
2准备好所有材料； -
3老抽、生抽、糖、盐、糊椒粉、花椒粉、料酒、葱碎和姜碎全部加入牛肉碎中搅匀，按照自己喜欢的量一股脑的往里放，最后加入一个鸡蛋搅匀，腌制一到二个小时备用； -
4面粉和盐混合，再加入温水用筷子搅拌成绵絮状； -
5用手和成稍软一点的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时左右； -
6起锅开火、锅热倒入少许的玉米油，倒入二分之一的牛肉馅翻炒均匀，关火晾凉； -
7炒好的牛肉馅加入另一半生牛肉馅中； -
8生牛肉馅和炒香的牛肉馅混和后搅拌均匀备用； -
9案板上撒上少许面粉，取出松弛好的面团揉匀； -
10将面团均分成4份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右； -
11取其中的一份面团，用擀面杖擀成正方形薄片，将牛肉馅均匀的涂抹在四分之三处（我是将馅分三小份分别放在需要涂抹的地方，便于涂抹均匀），留下右下角四分之一空白处； -
12用刀紧挨着馅切开，将空白的面片直接翻上去为第一折（也可以借助切刀翻哦！） -
13接着翻到左上角为第二折； -
14再翻到左下角，为第三折； -
15用手轻轻压紧边际，再轻轻压平整表面； -
16放入预热后抹上少许油的平底锅中； -
17中小火煎至两面金黄色（中间根据上色情况翻面），既可出锅； -
18出锅了！ -
19出锅后切成块趁热食用； -
20成品图
小窍门
方子里的用量我没有明确的标注，我哪知道你是喜欢馅多皮薄还是馅儿少皮厚，你觉得怎么香就怎么来哈！我曾做过辣肉馅和孜然肉馅的都好吃的煽耳光，还可以根据自己的喜好换成猪肉或者羊肉馅，还有就是炒了一半的馅儿和另一半生馅混合味道更赞也好涂抹均匀，不信你用全生的肉馅做我也不拦着你，其实掌握制作方法尤为重要。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
面食
饼
晚餐