“小长假寻思着自己捣鼓点什么东西吃~天气如此好，做个点心在阳台上晒太阳多惬意~~厨艺小白要挑战越来越难的东东！这个菠萝酥，其实菠萝真心成了点缀，用的油比较少，外皮焦脆内里酥松，可能也是因为是少油版，所以其实并没有酥得太开花，但是味道木有折扣~~喜欢的童鞋试试吧！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
少油菠萝酥的做法步骤
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1面粉，油，砂糖，加用水化开的酵母，一起揉成光滑的面团 -
2静置温暖处发酵至两倍大 -
3菠萝洗净用盐水泡着 -
4玉米淀粉与室温软化的黄油以及盐混合成团，做成油酥团 -
5面团发酵好后揉搓排气，之后将面团擀成饼，包住油酥团 -
6包好之后收好口，用擀面杖擀成饼状 -
7像这样折叠起来 -
8再折叠，再重复上两步“叠被子”重复个四五次，越多次越有利于面的融合 -
9叠好之后放置醒20分钟左右 -
10将醒好的面擀成长方形，用刀切出一个一个3cm左右的正方形，然后像这样划开口子，刷上一层蛋液 -
11将划开那一侧翻过来，将未划开那一侧通过那个口子翻过去，再刷上一层蛋液 -
12中心按上一小块儿菠萝，或者是自己喜爱的果酱，撒上芝麻做点缀。期间烤箱200°预热。然后放入烤箱200°烤制20分钟，我放在中层，好上色，好了之后又180°一下，接着用180°烘烤了3分钟左右出炉的~先做的四个试验一下 -
13成品图~~酥的味道是甜甜的但是又有点咸味儿，有黄油的香，中间的菠萝清甜可口，外层又很脆~趁热吃吧！ -
14配上了自家酿的米酒，切入菠萝丁做成的菠萝酒酿~下午茶也好，早餐也好，随心随喜！小长假快乐大家~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐