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诗文 Soufflé aux fraises 草莓舒芙蕾
释义
Soufflé aux fraises 草莓舒芙蕾的做法
“奥德丽赫本在1954年出演的电影“Sabrina”当中,有这样的场景。赫本在巴黎学烘培,有一次考试题目就是做souffle,结果当赫本从烤箱拿出来做好的souffle时,却发现它一点都没有胀起来,赫本很泄气,在旁边观察她的另一个学徒就告诉她“是因为你没开烤箱”,他还说了这么一句经典的话“Awomanhappilyinlove,sheburnsthesouffle.Awomanunhappilyinlove,sheforgetstoturnontheoven.”
那今天我就给大家介绍草莓舒芙蕾的做法,大家可以在家品尝这道大名鼎鼎的法式甜品。”

食材明细

主料
  • 草莓 250g
  • 砂糖 60g
  • 面粉 10g
  • 牛奶 50ml
  • 鸡蛋 2个蛋清
  • 黄油 5g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

草莓舒芙蕾的做法步骤

  • Soufflé aux fraises 草莓舒芙蕾的做法步骤:1
    1
    在陶瓷碗里涂层黄油
  • Soufflé aux fraises 草莓舒芙蕾的做法步骤:2
    2
    再抹上砂糖或糖粉(这个步骤很重要,要不然souffle不会垂直胀起来,而会横向膨胀)
  • Soufflé aux fraises 草莓舒芙蕾的做法步骤:3
    3
    把搅拌好的草莓倒入锅里,再放入砂糖,牛奶,面粉,煮到粘稠
  • Soufflé aux fraises 草莓舒芙蕾的做法步骤:4
    4
    过滤掉草莓籽等等杂质
  • Soufflé aux fraises 草莓舒芙蕾的做法步骤:5
    5
    打发蛋清,砂糖分三次倒入,打发到泡沫可以如图一样竖起来,说明可以了
  • Soufflé aux fraises 草莓舒芙蕾的做法步骤:6
    6
    搅拌泡沫和刚才的草莓酱
  • Soufflé aux fraises 草莓舒芙蕾的做法步骤:7
    7
    倒入陶瓷碗,表面弄平,再用筷子或手把草莓慕司和碗贴着的部分分开来,以便souffle垂直地膨胀
  • Soufflé aux fraises 草莓舒芙蕾的做法步骤:8
    8
    草莓Souffle完成!其他还有巧克力舒芙蕾,奶酪舒芙蕾等等,有机会我会再上传各种各样其他的舒芙蕾,大家期待期待!
使用的厨具:电烤箱、煮锅
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更新时间:2025/3/15 7:40:50