“藕全身都是宝，做法也多种多样，蒸、炸、炖、炒，样样都好吃。这道酸辣藕丁源于我吃过的一次酸辣莲条，莲菜切条，先炸后煸，酸辣可口，味道回味，藕丁省事，直接炒制，但是味道却依旧回味。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸辣藕丁的做法步骤
-
1莲菜1节 -
2切成丁，放在清水中浸泡，除去部分淀粉 -
3辣椒用清水浸泡后，切段 -
4锅中油热后放入麻椒 -
5放入辣椒段 -
6倒入藕丁，加入少许盐、糖、适量醋，翻炒 -
7出锅前加少许鸡精即可
小窍门
1、辣椒用清水泡，避免炒糊；
2、藕丁用清水泡，防止氧化变色
2、藕丁用清水泡，防止氧化变色
使用的厨具：炒锅
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