排骨洗净后，凉水入锅，加一点料酒，水开后煮一分钟，倒掉水再洗净。

把排骨放入高压锅，加水没过排骨，加一点料酒和几片生姜，上汽后，压7－8分钟。

莲藕切滚刀块，黑木耳提前泡发洗净。

把高压锅里的排骨移至砂锅或其它锅，加入莲藕、黑木耳、5、6颗大枣，加适量料酒，小火煮20几分钟即可。我喜欢莲藕稍带点脆感的，喜欢粉粉的莲藕的，可直接放高压锅煮10分钟。