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诗文 葱莴恋
释义
葱莴恋的做法
“这道菜从小吃到大。操作简单,口感脆香。就算你重来不进厨房,也能做出美味佳肴。夹一撮放进嘴里,慢慢嚼两口,你就能理解味蕾顿开的含义了。莴笋别名:莴苣、春菜、生笋、千金菜、青笋、莴菜、香马笋……莴笋的适宜人群:一般人均可食用,尤适宜婴幼儿和乳母。莴笋的禁忌人群:视力弱者,眼疾,夜盲症患者禁忌。莴笋的功效:开通疏利,消积下气。利尿通乳。强壮机体,防癌抗癌。宽肠通便。”

食材明细

主料
  • 莴苣 2根
辅料
  • 20克
  • 8克
  • 蔬菜精 1克
  • 玉米油 18克
  • 小葱 3根
  • 麻油 1匙(可以不加)
  • 干辣椒 2颗
  • 咸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

葱莴恋的做法步骤

  • 葱莴恋的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材
  • 葱莴恋的做法步骤:2
    2
    莴苣去皮~洗净~切片~切丝
  • 葱莴恋的做法步骤:3
    3
    把切好的莴苣丝放入干净的盆里,加入盐
  • 葱莴恋的做法步骤:4
    4
    把加入盐的莴苣用筷子拌匀,腌制半小时(腌制的时间长短要看莴苣的量决定),到时看到莴苣丝软塌塌了,可以试着尝一尝,如果莴苣丝入味了,就说明好了。
  • 葱莴恋的做法步骤:5
    5
    莴苣丝腌制好后,用手把莴苣丝里的水挤出,把挤干的莴苣丝放入一只干净的大碗内。接着加入蔬菜精
  • 葱莴恋的做法步骤:6
    6
    加入盐
  • 葱莴恋的做法步骤:7
    7
    加入干辣椒和葱沫(这道菜的干辣椒只是用来点缀而已)
  • 葱莴恋的做法步骤:8
    8
    把烧开的热油直接浇在葱沫上。这时,被热油烫过的葱沫,香味四溢,接下来就开始拌匀
  • 葱莴恋的做法步骤:9
    9
    搅拌的时候可以加一点点麻油,增加香味(不加也可以)
  • 葱莴恋的做法步骤:10
    10
    这是搅拌好的莴苣丝,尝尝味道,真心不错,可以准备装盆了。咸咸甜甜,味蕾顿开。
  • 葱莴恋的做法步骤:11
    11
    成品欣赏
  • 葱莴恋的做法步骤:12
    12
    这道小葱拌莴苣,做下酒菜是最好不过了。胃口不好的亲,这道菜也可以用来搭配白粥吃,非常开胃。

小窍门

这道菜的关键,葱沫一定要用滚烫的热油淋透,香味才会出来,麻油只是锦上添花而已
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜  
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更新时间:2025/3/15 6:02:09