“本来是想做粉蒸牛肉的，奈何唐人街没有米粉卖（?＿?；）后来大厨阿姨送了我两袋她从国内带来的米粉，结果今天早上我拆开一看，愣了，那就是碎米呀！囧！好吧，原来粉蒸牛肉的米粉地域差异也这么大。最后我就只好炒了一小碗米做了米饭蒸牛肉了，味道还不错。不过米是国外的米，没有国内那么软糯-_-#”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
米饭蒸牛肉的做法步骤
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1将大概一斤牛肉切成小块，加两大勺淀粉搅拌均匀。4瓣蒜剥皮拍一下切碎末，一块姜切碎末，两段葱白切碎末，一小把花椒，4个干辣椒用剪刀剪成小段，两个八角掰成一瓣一瓣的，一勺料酒，两勺辣椒酱。以上调料全部放到牛肉里一起搅拌（口味重的可以加盐，但是川味辣椒酱都会放盐和酱油，所以不用放盐，我的辣椒酱是在唐人街买的，不是很辣。其他调料个人有偏好可适量增减）腌半个小时。然后把用掉葱白的葱切葱花，香菜切小段备用。 -
2将电饭锅内加半指深的水，把牛肉放进盘子，倒一小杯水在盘子里（喜欢吃干一点儿就少加水，喜欢稀一点儿就多加水）入电饭锅蒸格，煮饭键，待水开半个小时就可以了。
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3出锅了，撒上葱花和香菜（我承认因为前几天懒，忘了去超市买香菜和葱了，只有葱白，蒸的时候用光了(￣(工)￣)）不过味道还是诱人的，这是第一锅，吃完又蒸了两次，因为第一锅几个小伙伴吃太快了(☆_☆)
小窍门
牛肉不要太肥，不要蒸太久，不然肉会老。有葱花和香菜一定要放啊^o^
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
热菜