网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 冷藏都不开裂的柔软春饼
释义
冷藏都不开裂的柔软春饼的做法
“立春是吃春饼的日子,现在有说法二月二也是吃春饼的日子,也许各地风俗不同,在北方二月二是吃焖子的。其实,想吃啥时候都能吃。记得小时候家里常吃春饼,炒上几个小菜,饼里抹上面酱,夹上小菜、葱丝、黄瓜条,跟烤鸭的吃法差不多。妈妈总是烙好了饼,放到一个热锅里,用蒸汽噓着,随吃随取。
现在我终于会自己做春饼了,没想到做出的饼冰箱冷藏一夜都不会开裂,照样可以卷成卷。春饼有蒸的和烙的两种做法,我还是偏爱烙的饼,喜欢看上面微黄浅咖,美美的,感觉这才像饼。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 200g
  • 开水 160g
  • 玉米油 少许
  • 其他 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

柔软春饼的做法步骤

  • 冷藏都不开裂的柔软春饼的做法步骤:1
    1
    开水倒入面粉,边倒边用筷子搅拌成絮状。开水要慢慢加入,不要一次性加入啊
  • 冷藏都不开裂的柔软春饼的做法步骤:2
    2
    面稍凉不烫手时,揉成光滑的面团,加盖饧面30分钟
  • 冷藏都不开裂的柔软春饼的做法步骤:3
    3
    平均分成约25-30克左右的剂子,剂子个数要成对
  • 冷藏都不开裂的柔软春饼的做法步骤:4
    4
    取一个剂子,表面滴一滴玉米油
  • 冷藏都不开裂的柔软春饼的做法步骤:5
    5
    把另一个剂子盖在上面,转动一下,按扁
  • 冷藏都不开裂的柔软春饼的做法步骤:6
    6
    擀成圆圆的薄饼
  • 冷藏都不开裂的柔软春饼的做法步骤:7
    7
    平底锅小火,放入饼,起泡后翻面
  • 冷藏都不开裂的柔软春饼的做法步骤:8
    8
    看到翻过的面表面有淡淡的黄咖,另一面也起泡后,就熟了。依次做好所有的,放在有盖的容器里保存
  • 冷藏都不开裂的柔软春饼的做法步骤:9
    9
    吃的时候从中间撕开,取一张小饼,抹上面酱,夹些韭菜鸡蛋、炒绿豆菜、炒粉丝、炒面筋丝、葱丝、黄瓜条等,卷起,美味!
  • 冷藏都不开裂的柔软春饼的做法步骤:10
    10
    成品,冰箱冷藏一夜再卷都不会开裂

小窍门

1.一定要开水烫面,面才能那么柔软有筋度
2.水要缓缓的加入,因为面粉的吸水量不同,此处仅作为参考,可以根据自己的情况调整,但面一定要软
3.也可以在开水中加入少量食盐,提高面粉的筋度
使用的厨具:电饼铛、平底锅
所属分类: 主食   家常菜   立春   饼   春季食谱  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 21:52:36