“江浙人称茄子为六蔬，广东人称之为矮瓜，这次用了本地的茄子，当令茄子是最有营养的。它含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以降低血液中胆固醇，具有良好降低高血脂，高血压功效，对延缓人体衰老具有积极的意义。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以加入沙茶酱中和是最符合人体吸收的，在炎热的夏天可是非常下饭呐”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
沙茶酱茄子的做法步骤
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1茄子洗干净滚刀切，材料准备好 。 -
2姜切成片。 -
3姜片在油中煸透。 -
4放入茄子炒。 -
5放入沙茶酱。 -
6加入适量的水和生抽，冰糖煮透。
小窍门
咸淡可以自己调节
使用的厨具：平底锅
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