“今天做一款具有特殊香味的抹茶小蛋糕，浓郁抹茶清香，蛋糕口感轻盈、绵密柔软，焦化的黄油让蛋糕产生一种特殊的香味，入口即化充满层次感，令人陶醉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
抹茶费南雪蛋糕的做法步骤
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1我们先把无盐黄油80克，小火加热不停搅拌。 -
2烧至黄油微焦散发香气的状态，记得别加热过头太焦了，然后把锅放冷水里降温。
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3接着把低筋面粉45克、杏仁粉30克、玉米淀粉5克、泡打粉2克、抹茶粉6克，放一起过筛一下。
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4加入白砂糖70克、盐2克，搅拌均匀。
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5加入蛋清90克、柠檬汁4克、玉米糖浆10克。
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6搅拌至颜色均匀。
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7过筛加入放凉的焦化黄油。
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8搅拌均匀后，装入裱花袋。
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9然后挤入模具里。
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10在表面放上适量的果仁，然后入烤箱。
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11烤箱180℃提前预热，烤制20分钟。
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12抹茶费南雪蛋糕，完成O(∩_∩)O
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13浓郁抹茶清香，蛋糕口感轻盈、绵密柔软。
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14焦化的黄油，让蛋糕产生一种特殊的香味。
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15一口下去，入口即化充满层次感。
小窍门
在烧黄油的时候，如果开始变色或冒烟，停止加热，隔冷水放凉，以免过于焦化。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙