“色泽红润，酸甜可口，做起来也不难，一碗万能糖醋汁搞定，端上春节的餐桌绝对是硬菜。万能糖醋汁记住12345就行，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水。不过我用了不止五勺水，可能七八勺的样子吧，建议大家用热水开水，有利于糖的融化，再就是提示大家一定要立刻洗锅，因为汤汁里有糖，放凉后会变干变硬变得不容易清洗。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖醋小排的做法步骤
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1小肋排用冷水浸泡洗净。 -
2将小排放入锅中，加水和少许料酒，大火烧开。 -
3焯烫几秒，煮出血沫。 -
4将小排捞出过遍凉水。 -
5将小排捞出控干水分备用。 -
6锅中倒入适量的食用油烧至六七成热。 -
7下入小排炸制。 -
8中途翻面至两面金黄色。 -
9将炸好的小排捞出。 -
10锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香。 -
11下入小排。 -
12调制一碗万能糖醋汁，烹入锅中。万能糖醋汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水，我用了不止五勺水，大概七八勺的样子，也就是半碗多的水。最好用热水或者开水，有利于糖的融化。 -
13加入适量的盐。 -
14翻炒几下焖至收汁，撒一把熟芝麻。 -
15出锅装盘就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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