“当地没有冬笋，网购了一箱。不是黄皮的那种冬笋，店家说是雷笋。
不管是啥，反正是竹笋。
公鸡是婆婆自家养的，婆婆说她吃啥鸡吃啥。总之就是纯吃粮食长大的公鸡。
炖汤味道很鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
雷笋炖公鸡的做法步骤
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1雷笋。 -
2去壳洗净焯水10分钟，冷水浸泡。
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3公鸡处理干净斩块，冷水下锅。
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4放料酒焯水。
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5开锅洗净浮沫。
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6沥干水分跟切好的葱姜放一起。
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7热锅冷油，放卤肉料。
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8放鸡块和葱姜翻炒均匀，放生抽。
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9炒均匀。
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10放食盐炒均匀。
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11捞出雷笋。
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12放鸡块中。
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13炒均匀。
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14放纯净水。
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15放入砂锅。
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16大火烧开10分钟，转小火50分钟。
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17放葱花即可。
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18成品。
小窍门
新鲜的土鸡不需要鸡精味精啥的哦。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
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