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诗文 青椒麻辣鸡丁
释义
青椒麻辣鸡丁的做法
“喜欢吃辣子鸡丁,每次去饭馆总要点上一盘,饭馆里的辣椒放得特别多,鸡肉就一点点,总是在辣椒堆里找鸡肉吃,让人吃得很不过瘾;还是自己做实惠些,也干净卫生,喜欢吃肉就多放点,可以随意搭配组合,自己吃得舒服就行了”

食材明细

主料
  • 鸡腿 2个
  • 青椒 3个
辅料
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 味精 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

青椒麻辣鸡丁的做法步骤

  • 青椒麻辣鸡丁的做法步骤:1
    1
    将鸡腿肉去骨,切成小块
  • 青椒麻辣鸡丁的做法步骤:2
    2
    青椒也切成和鸡肉差不多大小的丁
  • 青椒麻辣鸡丁的做法步骤:3
    3
    鸡肉里加盐、料酒、酱油腌上半小时
  • 青椒麻辣鸡丁的做法步骤:4
    4
    锅里油要多放些,六、七成热时,将腌好的鸡肉放锅里炸一下
  • 青椒麻辣鸡丁的做法步骤:5
    5
    炸好后捞出,将油再次烧热,再复炸一下,经过两次炸制,鸡肉会更加外酥里嫩
  • 青椒麻辣鸡丁的做法步骤:6
    6
    捞出炸好的鸡肉,将油沥掉
  • 青椒麻辣鸡丁的做法步骤:7
    7
    将多余的油倒出,只留一点底油,把葱姜蒜放进锅里煸炒一下
  • 青椒麻辣鸡丁的做法步骤:8
    8
    再把青椒、干辣椒、花椒倒进一起煸炒出香味
  • 青椒麻辣鸡丁的做法步骤:9
    9
    最后把炸好的鸡肉倒进锅里翻炒
  • 青椒麻辣鸡丁的做法步骤:10
    10
    放少许生抽,白糖,味精起锅即成
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 15:23:23