“麻辣花生，绝对的下酒小菜”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麻辣花生的做法步骤
-
1花生水洗一下，去掉表面浮沉 -
2锅里加水，倒入花生，加香叶、五香粉、干辣椒、花椒、盐，大火烧开后再煮两分钟左右。关火，至汤水降至温热 -
3把花生捞出，此时很容易去皮，把花生全部去皮，控干水分 -
4把控干水分的花生放入保鲜袋，置冰箱冷冻室冷冻过夜。 -
5花生冻过炸起来更酥香。锅烧热，多加些油，凉油下冷冻过的花生，小火慢慢炸 -
6炸时不时搅拌，防止花生受热不均。炸至花生微黄，浮起 -
7捞出备用 -
8准备2大勺花椒，1小把树椒。树椒剪成丝，和花椒一起用流水冲洗一下 -
9把刚才炸花生的油大部分倒出，留1/3左右，待油温已降至温热时下花椒和辣椒丝 -
10小火慢慢炸，因为水洗过，刚开始炸时可以看到水蒸气 -
11继续小火慢慢炸，一直炸到辣椒丝由红转黄，此时辣椒和花椒已炸至酥香 -
12倒入油炸过的花生，加盐，关火 -
13翻炒均匀即可。此时吃花生也好吃，只是不够脆，麻辣味也不浓。可以等到花生晾凉后再次装入保鲜袋，冷冻过夜 -
14冷冻后的花生不但颜色更焦黄，味道也更香，麻辣味也更浓。花生好吃，辣椒也特别酥香，花椒还可以磨成粉拌菜。总之，统统好吃不浪费。绝对的下酒好菜。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
小吃
- 糖醋排骨
- 雪花酥
- 叉烧肉
- 鹌鹑红烧肉
- 麻辣烤鱼
- #御寒美食#西红柿焖牛腩
- 生菜叶卷小酥肉
- 南瓜小米粥
- 黄金虾仁彩蔬炒饭12＋
- 自制麻辣粉
- 番茄牛尾汤
- 白菜粉丝炖豆腐
- 五指毛桃猪筒骨汤
- 玉米面椒盐火烧
- 黄豆芽炒金针菇
- 葱爆红极参
- 花样豆沙包
- 炒麻辣玉米粒
- 蒜蓉粉丝娃娃菜
- 青椒干豆腐
- 鱼丸炒藕
- 香煎豆腐鸡蛋饼
- 紫薯糯米糕
- 蛋香芹菜玉米饼
- 无油杏仁蛋糕
- 什么不什么鳅的成语
- 什么不什么默的成语
- 什么不什么齿的成语
- 什么不什么，的成语
- 什么与什么一的成语
- 什么与什么临的成语
- 什么与什么交的成语
- 什么与什么人的成语
- 什么与什么伍的成语
- 什么与什么伦的成语
- 什么与什么力的成语
- 什么与什么口的成语
- 什么与什么同的成语
- 什么与什么命的成语
- 什么与什么和的成语
- 抚属游君病起惠诗次韵（宋·张守）
- 抚州上元（宋·陆游）
- 抚州二首（金·赵秉文）
- 抚州俞隐居挽诗（宋·吕本中）
- 抚州偶题（宋·乐雷发）
- 抚州初程夜寄孙温叟甘叔异（宋·赵蕃）
- 抚州别阮兵曹（唐·罗隐）
- 抚州北景德寺不见古画第五尊罗汉（宋·释德洪）
- 抚州吴茂荣挽诗（宋·项安世）
- 抚州呈韩子苍待制（宋·曾几）
- 抚州城外作（宋·赵蕃）
- 抚州处士胡泛见送北回两馆至南昌县界查溪兰（唐·戴叔伦）
- 抚州寓中怀邹农耕（当代·金鉴才）
- 抚州对事后送外生宋垓归饶州觐侍呈上姊夫（唐·戴叔伦）
- 抚州崇仁县玉清观道士黄石老工古篆以李公父（宋·魏了翁）
- 国学丛谭
- 商务高尔夫
- 中国琵琶史稿(增补本)
- 音乐中的文化与文化中的音乐(修订版)/音乐人类学的理论与实践文库
- 苏州往事图录(精)/老苏州图志系列
- 电针疗法大全
- 桐溪诗画集
- 麦家作品精选/跨世纪文丛精华本
- 陈应松作品精选/跨世纪文丛精华本
- 老八舍往事
- 音乐英语教程
- 谍战澳门
- 浪漫的逃亡
- 易飞新闻小说三部曲(共3册)
- 江南烟雨塞北雪(小舍文集)