网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 #家乡美食#麻辣花生
释义
#家乡美食#麻辣花生的做法
“麻辣花生,绝对的下酒小菜”

食材明细

主料
  • 花生 适量
  • 树椒 1把
  • 花椒 1把
辅料
  • 五香粉 适量
  • 适量
  • 姜片 适量
  • 八角 1个
  • 麻辣 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

麻辣花生的做法步骤

  • #家乡美食#麻辣花生的做法步骤:1
    1
    花生水洗一下,去掉表面浮沉
  • #家乡美食#麻辣花生的做法步骤:2
    2
    锅里加水,倒入花生,加香叶、五香粉、干辣椒、花椒、盐,大火烧开后再煮两分钟左右。关火,至汤水降至温热
  • #家乡美食#麻辣花生的做法步骤:3
    3
    把花生捞出,此时很容易去皮,把花生全部去皮,控干水分
  • #家乡美食#麻辣花生的做法步骤:4
    4
    把控干水分的花生放入保鲜袋,置冰箱冷冻室冷冻过夜。
  • #家乡美食#麻辣花生的做法步骤:5
    5
    花生冻过炸起来更酥香。锅烧热,多加些油,凉油下冷冻过的花生,小火慢慢炸
  • #家乡美食#麻辣花生的做法步骤:6
    6
    炸时不时搅拌,防止花生受热不均。炸至花生微黄,浮起
  • #家乡美食#麻辣花生的做法步骤:7
    7
    捞出备用
  • #家乡美食#麻辣花生的做法步骤:8
    8
    准备2大勺花椒,1小把树椒。树椒剪成丝,和花椒一起用流水冲洗一下
  • #家乡美食#麻辣花生的做法步骤:9
    9
    把刚才炸花生的油大部分倒出,留1/3左右,待油温已降至温热时下花椒和辣椒丝
  • #家乡美食#麻辣花生的做法步骤:10
    10
    小火慢慢炸,因为水洗过,刚开始炸时可以看到水蒸气
  • #家乡美食#麻辣花生的做法步骤:11
    11
    继续小火慢慢炸,一直炸到辣椒丝由红转黄,此时辣椒和花椒已炸至酥香
  • #家乡美食#麻辣花生的做法步骤:12
    12
    倒入油炸过的花生,加盐,关火
  • #家乡美食#麻辣花生的做法步骤:13
    13
    翻炒均匀即可。此时吃花生也好吃,只是不够脆,麻辣味也不浓。可以等到花生晾凉后再次装入保鲜袋,冷冻过夜
  • #家乡美食#麻辣花生的做法步骤:14
    14
    冷冻后的花生不但颜色更焦黄,味道也更香,麻辣味也更浓。花生好吃,辣椒也特别酥香,花椒还可以磨成粉拌菜。总之,统统好吃不浪费。绝对的下酒好菜。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 13:34:45