“麻辣花生，绝对的下酒小菜”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麻辣花生的做法步骤
-
1花生水洗一下，去掉表面浮沉 -
2锅里加水，倒入花生，加香叶、五香粉、干辣椒、花椒、盐，大火烧开后再煮两分钟左右。关火，至汤水降至温热 -
3把花生捞出，此时很容易去皮，把花生全部去皮，控干水分 -
4把控干水分的花生放入保鲜袋，置冰箱冷冻室冷冻过夜。 -
5花生冻过炸起来更酥香。锅烧热，多加些油，凉油下冷冻过的花生，小火慢慢炸 -
6炸时不时搅拌，防止花生受热不均。炸至花生微黄，浮起 -
7捞出备用 -
8准备2大勺花椒，1小把树椒。树椒剪成丝，和花椒一起用流水冲洗一下 -
9把刚才炸花生的油大部分倒出，留1/3左右，待油温已降至温热时下花椒和辣椒丝 -
10小火慢慢炸，因为水洗过，刚开始炸时可以看到水蒸气 -
11继续小火慢慢炸，一直炸到辣椒丝由红转黄，此时辣椒和花椒已炸至酥香 -
12倒入油炸过的花生，加盐，关火 -
13翻炒均匀即可。此时吃花生也好吃，只是不够脆，麻辣味也不浓。可以等到花生晾凉后再次装入保鲜袋，冷冻过夜 -
14冷冻后的花生不但颜色更焦黄，味道也更香，麻辣味也更浓。花生好吃，辣椒也特别酥香，花椒还可以磨成粉拌菜。总之，统统好吃不浪费。绝对的下酒好菜。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
小吃
- 黑芝麻流心月饼
- 老南瓜玉米面粥
- 芹菜鸡蛋炒饭
- 自制酸奶
- 砂锅黄焖鸡
- 香菇炒扁豆
- 肉卷卷时蔬烩
- 豆角鸡蛋时蔬拌面
- 烤火腿吐司片
- 一鱼四吃
- 豆皮炒金针菇
- 蛋煎馒头片
- 红糖锅盔
- 香干炒西瓜皮
- 青红椒炒五花肉
- 香卤牛蹄筋
- 砂锅牛蹄炖肉排
- 自制烤牛排
- 胡萝卜香菇猪肉饺
- 黄豆酱花菜炒肉
- 简易花边翻转玫瑰蛋糕
- 扇骨焖笋干
- 香辣炒虾
- 老北京酱咸菜丝
- 热狗卷
- 整什么饬什么的成语
- 整什么齐什么的成语
- 整军什么什么的成语
- 整军经武
- 整军饬武
- 整冠什么什么的成语
- 整冠纳履
- 整叠用英语怎么说
- 整容利大于弊用英语怎么说
- 整容医院用英语怎么说
- 整整什么什么的成语
- 整整截截
- 整整齐齐
- 整旅什么什么的成语
- 整旅厉卒
- 龙山会 其一 南丰登高（宋·赵以夫）
- 龙山会 其三 四明重阳泛舟月湖（宋·赵以夫）
- 龙山会 其二（宋·赵以夫）
- 龙山会 卓君庸营精舍玉泉山下，榜曰自青榭（近现代末当代初·赵尊岳）
- 龙山会 夷则商陪毗陵幕府诸名胜载酒双清赏（宋·吴文英）
- 龙山会 毕训纪事（近现代·沈轶刘）
- 龙山会 游陶然亭公园（民国末当代初·钟敬文）
- 龙山会 竹楼岁暮，与敬老、瞿禅、季思、心（近现代末当代初·徐震堮）
- 龙山会 虎丘作重九，时自光福里回舟，和君（清·郑文焯）
- 龙山会 重九泛舟斟酌桥，有忆，和梦窗（清末民国初·朱祖谋）
- 龙山会（当代·汪洋）
- 龙山会（清末近现代初·周岸登）
- 龙山会（近现代·金天羽）
- 龙山别业即事（明·栗应宏）
- 龙山吟走笔和陈冕（明·陈献章）
- 财务业务一体信息化技术研究
- 会计基础学习自测(高等职业教育十二五创新型规划教材)
- 建筑工程CAD(第2版)
- 经济管理基础知识
- 马克思主义哲学基本原理及其中国化发展概论
- 企业信息系统分析与应用(第2版十二五职业教育国家规划教材)
- 汽车维修接待
- 新编大学计算机基础教程(第2版高等教育十二五规划教材)
- 寻根传舞--重庆舞蹈文化遗产的保护与传承
- 职场沟通这样表达最成功(NLP实用职场沟通技巧升级版)
- 很杂很杂的杂学知识大合集
- 思想的旅程(大字版)
- 少年音乐和美术故事(大字版)
- 中共三大轶事
- 中国梦与中国精神