“麻辣花生，绝对的下酒小菜”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麻辣花生的做法步骤
-
1花生水洗一下，去掉表面浮沉 -
2锅里加水，倒入花生，加香叶、五香粉、干辣椒、花椒、盐，大火烧开后再煮两分钟左右。关火，至汤水降至温热 -
3把花生捞出，此时很容易去皮，把花生全部去皮，控干水分 -
4把控干水分的花生放入保鲜袋，置冰箱冷冻室冷冻过夜。 -
5花生冻过炸起来更酥香。锅烧热，多加些油，凉油下冷冻过的花生，小火慢慢炸 -
6炸时不时搅拌，防止花生受热不均。炸至花生微黄，浮起 -
7捞出备用 -
8准备2大勺花椒，1小把树椒。树椒剪成丝，和花椒一起用流水冲洗一下 -
9把刚才炸花生的油大部分倒出，留1/3左右，待油温已降至温热时下花椒和辣椒丝 -
10小火慢慢炸，因为水洗过，刚开始炸时可以看到水蒸气 -
11继续小火慢慢炸，一直炸到辣椒丝由红转黄，此时辣椒和花椒已炸至酥香 -
12倒入油炸过的花生，加盐，关火 -
13翻炒均匀即可。此时吃花生也好吃，只是不够脆，麻辣味也不浓。可以等到花生晾凉后再次装入保鲜袋，冷冻过夜 -
14冷冻后的花生不但颜色更焦黄，味道也更香，麻辣味也更浓。花生好吃，辣椒也特别酥香，花椒还可以磨成粉拌菜。总之，统统好吃不浪费。绝对的下酒好菜。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
小吃
- 蛋包饭
- 蜂蜜椰蓉小面包
- 干捞粉丝
- 木瓜银耳莲子羹
- 醋溜白菜
- 锅包肉
- 焖五花肉
- 卤肉饭
- 燃面大法好
- 土豆卤肉饭
- 酸甜炒饭
- 芋头糕
- 干煸鸡
- 肥羊蒸鱼鲜
- 莲藕鲫鱼汤
- 烩双圆
- 糖醋带鱼
- 【回锅肉豆干】
- 韭菜炒河虾
- 海虾蒸蛋羹
- 腰果炒虾钱
- 牛肉干
- 芫爆猪肉丝
- 小米浸时蔬
- 韭菜鸡蛋水煎包
- 缪力什么什么的成语
- 缪力同心
- 缪异之端
- 缪异什么什么的成语
- 缪种什么什么的成语
- 缪种流传
- 缮什么什么兵的成语
- 缮什么厉什么的成语
- 缮什么治什么的成语
- 缮甲什么什么的成语
- 缮甲厉兵
- 缮甲治兵
- 缯什么之什么的成语
- 缯什么什么士的成语
- 缯贩之士
- 古艳歌（汉·两汉乐府）
- 古艳歌（汉·两汉乐府）
- 古艳歌（汉·两汉乐府）
- 古艳词（明·伍瑞隆）
- 古艳诗二首（唐·元稹）
- 古艳诗（唐·卢纶）
- 古芳林苑（宋·马之纯）
- 古苏别墅怀人二绝同铿□弟赋（明·谢与思）
- 古苑杏花（唐·张籍）
- 古荆篇（明·袁宏道）
- 古荔枝园(录一)（近现代·范天烈）
- 古荡归途（清·陈撰）
- 古莫买妾行（唐·曹邺）
- 古董逃行（汉·两汉乐府）
- 古薄命（明·何准道）
- 艺用动物造型解剖(哺乳动物篇)
- 清新雅意画荷花
- 从速写到创作--富春山水技法解析
- 彭连熙人物画创作技法/当代美术名家中国画创作经典丛书
- 经典诗词墨书小集
- 铁路行车公寓叫班岗位标准与运用
- 鏖战庐州绘彩虹--合肥南环客运专线建设掠影(精)
- 朔黄铁路扩能改造(精)
- 巨龙圆梦长三角--2004-2013年沪苏浙皖铁路建设纪实(精)
- 铁路职工营养手册
- 大学基础物理学(上普通高等教育大学物理规划教材)
- 仓储管理实务(第3版物流管理专业高等职业教育国家级十二五规划教材)
- 制图基础与机械制图(全国交通运输职业教育教学指导委员会规划教材十二五职业教育国家规划教材)
- 现代船舶动力装置操纵与管理(英汉对照十二五职业教育国家规划教材)
- 港口电工工艺(交通行业高职高专规划教材)