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诗文
粉皮五花肉
释义
食材明细
主料
五花肉
适量
粉皮
适量
辅料
姜
适量
葱
适量
干辣椒
适量
微辣 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
粉皮五花肉的做法步骤
1
原料
2
粉皮温水泡软,配料备好
3
锅内烧水加少许料酒,姜片,放入五花肉
4
水开后撇去浮沫,捞出放凉
5
切成适中的方块状
6
起锅热油,放肉块煸至出油
7
放姜片,葱段炒出葱香
8
另加料酒,生抽,老抽,小块冰糖
9
加适量开水,一勺黄豆酱
10
所有汤料一起移入砂煲中,加上几粒干辣椒,大火烧开后转小火
11
肉约8成熟时加入粉皮(粉皮易烂的话就快出锅时放)
12
炖至肉烂后,大火收汁,加盐调味即可
13
五花肉软糯,粉皮Q弹,很好吃
使用的厨具:瓦煲、炖盅、砂锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/16 20:23:16