“爸爸去送货回来的时候买了一条胖头鱼回来，这条胖头鱼很大，很新鲜。买的时候还是活的，等拎到家就奄奄一息了。中午妈妈就收拾鱼了，因为鱼真的很大，炖整条锅是装不下的，于是就被切为两半了，鱼头就留着做汤喝啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧胖头鱼的做法步骤
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1鱼刮鳞、去内脏，洗净，在身上划几刀，撒少许盐腌一下 -
2准备好辅料 -
3热油锅，放入鱼煎一下 -
4再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香 -
5放入适量花椒粉 -
6倒入料酒 -
7倒入适量酱油 -
8再放入白糖 -
9放入盐 -
10再放入醋 -
11倒入适量的清水 -
12放入适量苏子叶，盖盖，炖20分钟左右 -
13放入适量味精调味
小窍门
苏子叶没有也可以
最后放点香菜最好了，由于家里没有了所以就没放
最后放点香菜最好了，由于家里没有了所以就没放
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜