食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1材料：带皮五花肉500克，栗子150克。调料配料：李锦记秘制红烧汁70毫升，食用油25毫升，料酒适量，葱、姜、八角、花椒、香叶肉桂等适量。 -
2五花肉斩大块用绳子扎起来，这样煮的过程中分层不易开裂，清水浸泡1个小时去除血水。 -
3葱姜切片。 -
4放入煮锅加入没过五花肉的水烧开绰水，过净，另起锅加入水、料酒、葱、姜花椒、八角等香料等。 -
5煮15分钟断生。 -
6捞出凉透放入冰箱。我是着急做，捞出放入凉水，加冰块凉透，冷却后的五花肉肉切片不易散开。 -
7五花肉切成2.5*3厘米的块，栗子剥去皮，葱姜切片。 -
8锅烧热加入食用油。 -
9下入葱、姜片炒香。 -
10下入五花肉、栗子肉翻炒均匀。 -
11加入600毫升左右煮五花肉的汤。 -
12肉汤没有去量的，基本就没过五花肉即可。 -
13加入秘制红烧汁。 -
14翻炒均匀，加锅盖烧开转中火收汁。 -
15收汁盛出即可。 -
16汁欲滴，诱人红烧五花肉闪亮登场。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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