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诗文 全麦核桃曼越莓软欧
释义
全麦核桃曼越莓软欧的做法
“健康少油的全麦蔓越莓核桃软欧,简单易做大家赶快行动吧”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 160g
  • 全麦面粉 40克
  • 红糖 16g
  • 酵母 3g
  • 3g
  • 120g
  • 黄油 22g
辅料
  • 曼越莓干 适量
  • 核桃仁 适量
  • 果味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

全麦核桃曼越莓软欧的做法步骤

  • 全麦核桃曼越莓软欧的做法步骤:1
    1
    红糖用配方中少量的水化开,核桃仁提前烤香搓皮,把除黄油,曼越莓核桃外的所有材料混合揉成团
  • 全麦核桃曼越莓软欧的做法步骤:2
    2
    成团后,加入黄油继续揉至扩展阶段,我大概揉了十几分钟,因为配方里有全麦粉不会揉出太薄的膜大概差不多就行
  • 全麦核桃曼越莓软欧的做法步骤:3
    3
    揉好后把面团收圆,放盆里盖保鲜膜放到温暖处发酵
  • 全麦核桃曼越莓软欧的做法步骤:4
    4
    大概一个小时后,面团发至两倍大,手沾一点面粉戳一个洞,不回缩就证明发酵完成。
  • 全麦核桃曼越莓软欧的做法步骤:5
    5
    把面团取出排气,分割,做几个就分几份,分割后揉圆盖保鲜膜松弛十五分钟
  • 6
    松弛好后,给面包整形,圆的,橄榄的,三角的,随意整好后放烤箱二次发酵,烤箱里放一盆热水二次发酵,发至一点五倍大,我大概发了五十分钟
  • 全麦核桃曼越莓软欧的做法步骤:7
    7
    二发结束从烤箱取出来,表面刷水,筛上低粉装饰,割口,放到预热好的烤箱烤制175度25分钟
  • 全麦核桃曼越莓软欧的做法步骤:8
    8
    烤好后,放凉网上晾凉,装保鲜袋保存
  • 全麦核桃曼越莓软欧的做法步骤:9
    9
    图片都是晚上用手机拍的,无ps无美图,不过这款面包真的很好吃,外脆内软很有嚼劲。
  • 全麦核桃曼越莓软欧的做法步骤:10
    10
    割口是硬伤,继续努力。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/19 0:52:43