“大寒，天气阴冷而潮湿，气温好像一下子降到了最低。让人只想如猫般蜷缩在暖炉前。电暖炉开到最高档，明晃晃地有些刺眼，而热量却依然不足以辐射到房间的每一个角落。不时有冷风从门缝灌入，似冷剑一般，直刺心窝。
这时节，只想来上一碗热乎乎的汤。
参枣当归牛肉，汤中牛肉性味甘平，补脾胃，益气血，以资养气血生化之源；《滇南本草》亦说其“能安胎补血。”营养丰富而味道鲜美。当归既补血活血，又调经止痛，为调经要药。党参补气健脾，以裕气血生化之源。红枣性味甘平；补脾和营，养血和药，以加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血益气。凡血虚诸证，均可适用。唯外感热病，阴亏火旺者，不宜。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
参枣当归牛肉汤的做法步骤
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1用料：牛肉250克，当归20克，党参30克，红枣6颗，水适量 -
2将当归党参用清水漂洗去尘沙， -
3控干水分，备用。 -
4红枣洗净去核，备用。 -
5牛肉洗净，切小块， -
6放入锅中，加适量水煮沸， -
7捞起浮沫， -
8倒入炖盅， -
9加入红枣，党参，当归。 -
10在电炖锅中加水， -
11放入炖盅， -
12盖好，低温档，隔水炖煮一夜。 -
13牛肉软烂，出锅。 -
14盛出食用。
小窍门
没有电炖锅也可以用砂锅在炉火上炖煮至牛肉软烂。
所有药材均可一起食用。
所有药材均可一起食用。
使用的厨具：炖盅
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