“豆腐皮是中国传统豆制品，它含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。豆腐皮中含有的大量卵磷脂，能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。今天用它和猪肉泥一起，做了点豆腐皮肉卷，做法非常简单，厨房小白一看也会做。只需把调好味的猪肉泥铺在豆腐皮上卷一卷，上锅大火蒸一蒸，就是一道好吃的家常菜，一口咬下去，豆腐皮的韧性，肉馅的咸鲜，榨菜的脆口，真的好吃又下饭！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆皮肉卷的做法步骤
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1猪肉泥放入碗中，加点料酒、白胡椒粉、生抽、鸡粉拌匀 -
2榨菜丝切小，放入拌好的肉泥中，再次拌匀 -
3干豆腐皮放入水中浸泡发软 -
4把泡软的豆腐皮切成4张 -
5取一张豆腐皮，均匀铺上榨菜肉馅 -
6慢慢卷起来，尽量卷紧点 -
7把豆腐皮肉卷放入碗中，上锅蒸15分钟 -
8时间到出锅 -
9把蒸出的汁水倒回锅中，加点生抽、盐、淀粉、葱花调了浇汁 -
10把汁水淋在蒸好的豆腐皮肉卷上
小窍门
各地对豆腐皮的叫法也不相同，一般有如下两种：一种是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”；另一种是压制成的豆腐皮也叫千张、干豆腐，与豆腐干很近似，只是更加的薄，口感稍干。二者虽然都叫“豆腐皮”，都是常见的豆制品，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐