诗文 | 豆皮肉卷 |
释义 |
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食材明细
豆皮肉卷的做法步骤
小窍门
各地对豆腐皮的叫法也不相同,一般有如下两种:一种是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”;另一种是压制成的豆腐皮也叫千张、干豆腐,与豆腐干很近似,只是更加的薄,口感稍干。二者虽然都叫“豆腐皮”,都是常见的豆制品,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
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