食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
脆皮鸡腿的做法步骤
-
1原料图 -
2用尖刀顺骨缝划开，刮掉骨头上的鸡肉，使其骨肉分离。 -
3剔除鸡骨 -
4去骨后，将肉厚的地方用刀片开，使其鸡腿肉的薄厚均匀，再用刀背拍砸，达到成熟度一致。 -
5净锅坐火，加入5毫升的植物油晃匀烧热，将鸡腿皮面朝下放入锅中煎制。 -
6皮面煎制金黄时，翻个煎制另一面。 -
7沥出锅中的余油，放入1手勺鲜汤，（汤汁不能没过鸡腿皮）小火焅制。 -
8看汤汁见干时，再加一手勺鲜汤慢慢熬制。（汤汁不能没过鸡皮） -
9再加1汤匙生抽、料酒、1/3汤匙白糖和少量的精盐（汤汁不能没过汤汁）慢慢的熬制，见汤汁浓稠时出锅。 -
10在案板上改刀成条。 -
11装在生菜围边的盘子里。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
热菜
夏季食谱
- 辣子鸡
- 香煎西葫芦
- 云南炕羊乳饼
- 香菇油菜
- 五花肉烤土豆片
- 黑米发糕
- 双皮奶
- 红烧猪蹄
- 夏威夷什锦松仁
- 潮音潮人：汕头柯饭
- 芝有爱的大馒头
- 秋冬进补 之 羊肉汤
- 姜葱鸡蛋炒糙米饭
- 鸡蛋美食～～虾仁滑蛋
- 沙嗲酱蒜蓉蒸白茄子
- “鸡蛋美食”财源滚滚鸡蛋球
- 西红柿豆渣鸡蛋
- 鱼饼紫苏煮乌冬
- 缤纷烧麦
- 鸡蛋炒馒头
- 翡翠小炒
- 西兰花鸡肉肠
- 【小森妈妈菜谱】田七丹参煲田鸡
- 红枣粽子
- 超简单的宝宝营养辅食
- harsh
- harsh environment
- harshly
- harshness
- harsh words
- hart
- hartebeest
- hartshorn
- harum-scarum
- harvest
- harvest bin
- harvester
- harvest festival
- harvest grapes
- harvest home
- 采石望太白桐（明·邱云霄）
- 采石李白墓（宋·晁补之）
- 采石李白祠（明·李学一）
- 采石李翰林墓（清·程文正）
- 采石歌（元·贯云石）
- 采石渡江寄内（明·欧大任）
- 采石渡（元·吴澄）
- 采石渡（宋·曾极）
- 采石渡（宋·王景月）
- 采石渡（宋·陈造）
- 采石独酌（宋·汪涯）
- 采石登太白楼作（明·李孙宸）
- 采石登谪仙楼（明·邵宝）
- 采石矶吊太白（明·王叔承）
- 采石矶吊李太白（明·梁辰鱼）
- THE RIDDLE OF THE SANDS
- ANANSI BOYS
- VERONIKA DECIDES TO DIE
- KING'S OAK
- THE NIGHT LISTENER
- MICHAEL CEICHTON
- DENNIS LEHANE CORONADO
- THE PILGRIMAGE
- CITIES OF THE PLAIN
- DEAD RUN
- OLD GORIOT
- TRUE EVIL
- THE ORCHARD KEEPER
- CHARLES DICKENS FOUR NOVELS
- THE COMPLETE NOVELS