食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
脆皮鸡腿的做法步骤
-
1原料图 -
2用尖刀顺骨缝划开，刮掉骨头上的鸡肉，使其骨肉分离。 -
3剔除鸡骨 -
4去骨后，将肉厚的地方用刀片开，使其鸡腿肉的薄厚均匀，再用刀背拍砸，达到成熟度一致。 -
5净锅坐火，加入5毫升的植物油晃匀烧热，将鸡腿皮面朝下放入锅中煎制。 -
6皮面煎制金黄时，翻个煎制另一面。 -
7沥出锅中的余油，放入1手勺鲜汤，（汤汁不能没过鸡腿皮）小火焅制。 -
8看汤汁见干时，再加一手勺鲜汤慢慢熬制。（汤汁不能没过鸡皮） -
9再加1汤匙生抽、料酒、1/3汤匙白糖和少量的精盐（汤汁不能没过汤汁）慢慢的熬制，见汤汁浓稠时出锅。 -
10在案板上改刀成条。 -
11装在生菜围边的盘子里。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
热菜
夏季食谱
- 重庆老式酸辣粉
- 回锅狗杠鱼
- 煎水饺
- 素炒五丁
- 芹菜炒豆干
- 重庆葱烧鲫鱼
- 糖醋里脊
- 春卷
- 牛奶冰激凌
- 清凉小红萝卜
- 简单美味烤箱菜——什锦鸡肉串
- 双麻豆沙饼----香喷喷的味道难以忘怀
- 剁椒鱼头
- 泡椒木耳
- 芝麻酱烧饼
- 薄荷煎蛋
- 糖醋排骨
- 肉粒炒豆角豌豆
- 奶油大明虾
- 白菜猪肉水饺
- 西葫芦炒肉片
- 天宫美味
- 自制糖果
- 荷兰豆炒腊肠
- 胡萝卜柳橙汁
- have your wires crossed
- have your wits about you
- have your work cut out for you
- having said that
- havoc
- haw
- Hawaii
- Hawaiian
- haw-haw
- hawk
- hawker
- hawk-eyed
- hawking
- hawkish
- hawk owl
- 虞美人 光化道中寄家（宋·赵令畤）
- 虞美人 八月十四夕，同吴瞿庵赋（清末民国初·朱祖谋）
- 虞美人 六月十三日作，用钝根韵（清末近现代初·高旭）
- 虞美人 六禾称病谢客，不忘填词。依调慰之（清·杨玉衔）
- 虞美人 六禾词来道去年新安之游，病中未能（清末民国初·陈洵）
- 虞美人 兰（清·吴静闺）
- 虞美人 其一 东园赏春，见斜日照杏花，甚（宋·毛滂）
- 虞美人 其一 临安客店（宋·向滈）
- 虞美人 其一 九日和董彦远（宋·谢薖）
- 虞美人 其一 九月饮乘风亭故基（宋·赵彦端）
- 虞美人 其一 儗小山（清末民国初·朱祖谋）
- 虞美人 其一十七 花品（宋末元初·刘辰翁）
- 虞美人 其一十三 壬午中秋雨后不见月（宋末元初·刘辰翁）
- 虞美人 其一十二 大红桃花（宋末元初·刘辰翁）
- 虞美人 其一十八 中秋对月（宋末元初·刘辰翁）
- 黑铁时代(最新修订插图典藏版)/中国当代文坛最美的收获
- 原来吃素最健康
- 犬种圣经
- 呸星你个座
- 宫颈癌综合治疗(精)
- 季羡林散文选集/百花散文书系当代部分
- 汽车发动机构造与检修(中等职业教育汽车运用与维修专业课程改革规划新教材)
- 汽车机械基础(职业教育汽车运用与维修专业课程改革规划新教材)
- 汽车电子控制技术(职业教育汽车运用与维修专业课程改革规划新教材)
- 汽车文化(职业教育汽车运用与维修专业课程改革规划新教材)
- 天津大学建筑学院(快速环境艺术设计80例)
- 天津大学建筑学院(快速建筑设计80例)
- 铣工实用技术手册(2009修订版)/技工系列工具书
- 天津大学建筑学院(快速规划设计100例)
- 钣金识图速成与技法/技工识图速成技法系列丛书