食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
-
1提前做好可可蛋糕片，切出两片比6寸圆模小一点的圆片。 -
2吉利丁片冷水泡发。
-
3准备好白巧克力。
-
4将材料A中的蛋黄、牛奶、淡奶油混合，搅拌均匀。
-
5小火加热并不断搅拌至粘稠，刮刀划过锅底不流动即可，倒入白巧中搅匀，再加入泡好的吉利丁片搅拌至溶化。
-
6将材料B混合，打至六分发。
-
7将5过筛到6中。
-
8拌匀。
-
9取适量倒入小牛硅胶模具中，放冰箱冷冻。
-
106寸活底圆模先铺上一片蛋糕片，再倒入适量慕斯糊。
-
11放冰箱略冻至稍微定型，然后放入另一片蛋糕片，倒入慕斯糊。
-
12放冰箱冷藏过夜，或至少4个小时。
-
13少许黑巧隔水溶化，从手机中找到喜欢的字，垫上透明刮板，用巧克力描出字体，冷藏定型。
-
14圆模慕斯借助吹风机或热毛巾脱模，把字摆上。
-
15淋面：材料C放入容器中，边隔水加热边搅拌至顺滑。
-
16盛入裱花袋中，放至40度左右，围着蛋糕挤一圈，摆上水果和脱模的小牛即可。小牛的眼睛我用了糖珠。
-
17成品图
-
18成品图
-
19成品图
使用的厨具：其他、打蛋器、煮锅
所属分类：
烘焙
- 蜜恋小蛋糕
- 自制肉松
- 虎皮凤爪
- 咖喱黄瓜炒鸡丁
- 红烧梭子蟹
- 草鸭芋艿汤
- 紫甘蓝土豆泥色拉
- 广式蒸凤爪
- 酸酸甜甜辣萝卜
- 长豆角烧茄子——怀念那一口湘味
- 红烧狮子头
- 巧克力棒棒糖蛋糕
- 黑木耳荷兰豆炒鸡蛋
- 迷迭香椒盐排条
- 广式莲蓉蛋黄月饼
- 缤纷桃山皮月饼
- 蜜桂花
- 洋葱炒木耳
- 素馅馄饨
- 豆角炒肉末
- 黑芝麻酱
- 小鱼儿蔓越莓绿豆月饼
- 香菇炒肉
- 栗子紫薯月饼
- 清蒸梭子蟹，你真的只用清水么？
- 执迷什么什么的成语
- 执锐什么什么的成语
- 执锐披坚
- 执鞭什么什么的成语
- 执鞭坠蹬
- 执鞭坠镫
- 执鞭随蹬
- 执鞭随镫
- 扩什么什么之的成语
- 扩什么充什么的成语
- 扩而什么什么的成语
- 扩而充之
- 扪什么什么井的成语
- 扪什么什么夜的成语
- 扪什么什么愧的成语
- 鹧鸪天三十首（当代·崔荣江）
- 鹧鸪天 三月初二（宋·无名氏）
- 鹧鸪天三首 薄命妾辞和忍寒用遗山韵（近现代·丁宁）
- 鹧鸪天三首（当代·谷海鹰）
- 鹧鸪天三首（近现代末当代初·张珍怀）
- 鹧鸪天 上元词（宋·无名氏）
- 鹧鸪天 上元过六榕寺（当代·熊东遨）
- 鹧鸪天 上女人六月三十（宋·无名氏）
- 鹧鸪天 上巳同夫子游丰台（清·顾太清）
- 鹧鸪天 上巳日会饮卫生袭之家园（金末元初·段成己）
- 鹧鸪天 上巳日再游青阳峡用家弟诚之韵（金末元初·段克己）
- 鹧鸪天 上巳日陪遁庵先生游青阳峡（金末元初·段成己）
- 鹧鸪天 下黄石寨（近现代·单人耘）
- 鹧鸪天 不寐口占（近现代·顾随）
- 鹧鸪天 与严霜、无斋同和寂园老人并效其（当代·陈永正）
- 腌泡酱菜大王
- 66频道/谢智慧甜涩青春系列
- 约定/谢智慧甜涩青春系列
- 瓶子里的两条鱼/谢智慧甜涩青春系列
- 一起玩滑梯(我爱幼儿园)
- 王家秘笈(附光盘太极王家拳开山力作)
- 奇趣探险(精)/501个视觉大发现
- 说出来/零时差YA书系
- 绿丝带/王晓明童话绘本长廊
- 猪猪的南瓜饼/王晓明童话绘本长廊
- 兔子钓牙医/王晓明童话绘本长廊
- 商君书列子(足本典藏)/中华国学经典读本
- 尉缭子吴子司马法孙膑兵法(足本典藏)/中华国学经典读本
- 曾国藩家书(上下足本典藏)/中华国学经典读本
- 六韬三略李卫公问对(足本典藏)/中华国学经典读本