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诗文 家常干锅啤酒鸭
释义
家常干锅啤酒鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭腿 3个
  • 尖椒 3个
  • 啤酒 1瓶
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鲜红椒 适量
  • 八角 2个
  • 花椒 10粒
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 少许
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

干锅啤酒鸭的做法步骤

  • 家常干锅啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    准备材料.鸭腿泡水.洗净.青椒尽量选肉厚的.
  • 家常干锅啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    鸭腿斩大块.(在煮制过程中,鸭肉变紧缩小,斩小块吃起来麻烦)
  • 家常干锅啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    青椒去蒂切段.鲜红椒切小段.葱姜切块.
  • 家常干锅啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    鸭肉焯水.捞出待用.
  • 家常干锅啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    锅热放油,转小火.放入八角,花椒,干辣椒煸出香味.再下入葱段,姜片.
  • 家常干锅啤酒鸭的做法步骤:6
    6
    下鸭肉翻炒.(由于使用啤酒,此处就不需料酒).
  • 家常干锅啤酒鸭的做法步骤:7
    7
    倒入一整瓶啤酒.若感觉汤不够多.还可加入少许水(但一定要一次性加满汤).开大火,烧开.转中小火.加入2-3匙生抽.
  • 家常干锅啤酒鸭的做法步骤:8
    8
    汤剩1/3的时候加入1匙老抽,少许鸡精.少许盐(前面加过生抽,盐要适量)
  • 家常干锅啤酒鸭的做法步骤:9
    9
    最后下入青红椒段烧一会.青椒微微断生.
  • 家常干锅啤酒鸭的做法步骤:10
    10
    装入干锅.点火上桌.

小窍门

用啤酒炖东西的时候,开大火锅会冒沫子.容易扑锅.所以要小心看火.
使用的厨具:焖烧锅
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更新时间:2025/3/14 18:45:04