食材明细
- 中辣 口味
- 酱 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
牛肉酱的做法步骤
-
1整个干辣椒洗净、无油炒、碾碎。[或现成辣椒面] -
2干香菇泡发、洗净、切丁 -
3八角、黑胡椒、花椒、香叶洗净，无油炒，稍微碾碎 -
4牛肉去血水、洗净、切丁、少量盐腌制十五分钟。 -
5油六分热，加入八角花椒等，小火加热至煎出香味。后将八角等捞出 -
6加入辣椒面，小火油煎 -
7加入白芝麻 -
8加入碾碎熟花生 -
9加入香菇丁，翻炒 -
10加入牛肉丁，炒熟。 -
11加入较多料酒、酱油，稍微收汁 -
12大功告成，yummy
小窍门
之前忘了放花生，我是最后才放的。(正确的打开方式请参照菜谱)
油大概放两三勺大汤勺
花椒八角等一共35g
料酒酱油放得较多，盐很少
不需火锅料或其他酱，比较健康
油大概放两三勺大汤勺
花椒八角等一共35g
料酒酱油放得较多，盐很少
不需火锅料或其他酱，比较健康
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料
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