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诗文 红焖羊排
释义
红焖羊排的做法

食材明细

主料
  • 羊排 1000g
辅料
  • 葱头 1个
调料
  • 油 少许
  • 盐 少许
  • 料酒 少许
  • 花椒 少许
  • 葱 少许
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 糖 少许
  • 香叶 2片
  • 草果 1个
  • 姜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红焖羊排的做法步骤

  • 红焖羊排的做法步骤：1
    1
    羊排切成小块，清水洗净。
  • 红焖羊排的做法步骤：2
    2
    一个葱头去皮洗净，先切一点小粒，剩余的切成大块。
  • 红焖羊排的做法步骤：3
    3
    羊排凉水下锅，放入少许料酒，姜片，花椒和葱头。开锅后撇去浮沫，（花椒最好开锅去沫后再加入）盖上锅盖中，小火焖至50分钟左右。
  • 红焖羊排的做法步骤：4
    4
    将羊排捞出，汤汁过滤掉调料。
  • 红焖羊排的做法步骤：5
    5
    另起锅点火倒油，先放入葱头粒炒香。
  • 红焖羊排的做法步骤：6
    6
    放入其他调料，炒香。
  • 红焖羊排的做法步骤：7
    7
    倒入羊排翻炒一会儿。
  • 红焖羊排的做法步骤：8
    8
    倒入适量的料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
  • 红焖羊排的做法步骤：9
    9
    将过滤后的汤汁倒入锅中，加入少许的盐，料酒，糖，开锅后改小火焖上一个小时左右。
  • 红焖羊排的做法步骤：10
    10
    肉熟后改大火收汁。
  • 红焖羊排的做法步骤：11
    11
    成品。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/1 11:33:12