“花椒鸡在辣椒，
酱料的衬托下呈暗红色，
翠绿的花椒隐藏其中，
夹一块鸡肉尝尝，肉质鲜嫩，
麻婆豆腐的辣味与花椒的麻味，
以及鸡肉的香味融为一体，
这是一道舌尖上的享受的菜肴。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣花椒鸡的做法步骤
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1鸡肉洗净后切成小块，南瓜、青笋去皮切成小块，三生川干辣椒、大葱切段，姜切片； -
2起锅热油，放入葱姜爆香； -
3倒入鸡块，翻炒5分钟； -
4放入鲜花椒和干辣椒继续翻炒2分钟； -
5放入白糖和食盐，最后倒入三生川麻婆豆腐酱； -
6搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟； -
7倒入青笋块和南瓜块搅匀； -
8煮5分钟，大火收汁； -
9大功告成。
小窍门
麻辣花椒鸡是一道四川的传统名菜，看菜名便知麻与辣是其特色，至于麻度，我们则选用了三生川的麻婆豆腐酱，小锅慢熬，天然发酵，口口都鲜香；至于辣度，我们则选用了三生川的干辣椒，源自大自然的馈赠，辣中带香，余香绵绵，鸡肉与辣椒的结合，辣而不燥，回味悠长。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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