食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧肘子的做法步骤
-
1这是婆婆给提前煮好的肘子，(肘子清理干净后放入加了花椒大料桂皮白芷香叶老抽盐的热水锅里煮1小时)。 -
2锅烧热油再炸一遍，用锅盖挡着以免蹦油烫着。 -
3炒锅放少量油，加入白糖炒糖色，白糖溶化呈浅棕色即可，放入肘子，葱姜片，放老抽，生抽，盐调味翻炒片刻。 -
4肘子倒入大锅加水，花椒大料再炖煮至软烂。 -
5肘子捞出装盘。 -
6用炖肘子的原汤加水淀粉煮成味汁，淋在肘子上即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 酸辣樱桃小萝卜
- 牛油果奶昔
- 泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）
- 爆炒田螺肉
- 肉松小餐包
- 青橄榄炖排骨
- 紫薯饼
- 阿拉斯加黑鳕鱼
- 五仁豆腐
- 莴笋炒鸡蛋
- 咖喱烤鸡
- 家常虾
- 宝宝版无盐牛肉松
- 香滑油茶
- 苞谷糁稀饭
- 炖柴鸡
- 皮蛋瘦身粥
- 蜂蜜柚子茶
- 菊花鱼
- 五彩炒饭
- 日式豆乳芒果盒子蛋糕
- 雾霾明星菜:大白菜炒血豆腐
- 香酥地瓜丸
- 蒸汽烤箱之蒸奶香包子
- 烤黄金猪排
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- 客晓（清·郁植）
- 客暑因书昔日山居之乐（宋·黄裳）
- 客暨阳得沁园春词录寄许竹屿大令媵以二绝句（清·叶绍楏）
- 客有为予言笋不可食食之令人瘦者戏作二绝为（宋·周紫芝）
- 客有为余话登天坛遇雨之状因以赋之（唐·刘禹锡）
- 客有为留春咏者亦命赋之（明·徐渭）
- 客有之琼州者属其访丘文庄海忠介二公祠宇（明末清初·陈恭尹）
- 客有以仆托病谢客者甲戌除夜作（宋·周紫芝）
- 客有以仙人渡海便面索书者戏笔作此（明·林大春）
- 客有以戏鱼竹枕见饷作此谢之（宋·李彭）
- 客有以河豚皮灯献者为赋一律（明·韩日缵）
- 客有以短箫和琵琶者与梁少仲黎君玺共赋（明·区大相）
- 客有以茶易竹次韵（宋·李正民）
- 客有以赝铜香炉见贶者感而赋诗（宋·李彭）
- 客有传朝议欲以子瞻使高丽大臣有惜其去者白（宋·孙觉）
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